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18種靚湯,多喝湯身體倍棒,不學習,不收藏,那可是你的損失喲!!


       

1.玉米蘿蔔大骨湯
       

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原料:玉米棒150克,排骨250克,紅蘿蔔50克,生薑.紅棗少許        

作法:        

1.玉米棒去外皮,切成段,紅蘿蔔切塊,排骨砍成塊,生薑切處,紅棗洗淨,備用。排骨汆一下去血水。

2.煲內註入清水(水量自己看著辦,多一些),水開後加入薑片.玉米棒.排骨塊,用大火煲開,改中火煲40分鐘


       

2.豆苗蘑菇湯

原料:豆苗.口蘑.金針菇(量上自己看著辦哦)

做法:        

1.水中放薑片煮,水熱後加入口蘑,蓋上蓋。

2.水開後加入金針菇,稍煮,加入豆苗。

3.水再開後加入適量的色拉油,雞精,味精,調好味即關火

要點:        

1.豆苗易熟,放進豆苗後不要蓋蓋子,否則燒出來的顏色會黃黃的。

2.若有現成的雞湯,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。


       

3.冬瓜丸子湯

原料:冬瓜500克.五花肉250克.蔥10克.生粉少許.鹽適量.味精適量

做法

1.將冬瓜去皮並清洗乾淨,切成小方塊待用。

2.把剁碎後的五花肉,加入鹽與生粉,捏成肉丸。(不喜歡吃肥的,就用純精肉吧)

3.先將肉丸放置鍋中,並加入適量的淨水用小火燜煮。

4.20 分鐘後再將冬瓜放入,小火煮15分鐘,加入調料,撒上蔥花盛出即可。

要點:捏肉丸時,一定別忘了加入少量生粉,它可以增強肉丸的牢固性。保持其形狀,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩,直接超市裡肉丸也行。


       

4.排骨海帶湯

原料:豬排骨(我讓賣肉的師傅給我砍好,自己砍太累了).海帶結(菜場有得買的,打了個結的),薑片.精鹽.黃酒

做法:        

1.排骨洗淨燙一下去血水,投入沸水鍋中,置入薑塊,滴入數滴黃酒,用中火煲20分鐘。

2.放入洗乾淨的海帶結(偶還會加入一兩片乾紅辣椒)繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽.味精等調味,淋入香油即成。

注意:        

1.排骨湯的要點,一般為排骨先下,煲熟後再加入其他的主料,如苦瓜,金針,冬瓜之類,再繼續煲

2.輔料方面薑塊和黃酒是必不可少的。

3.湯的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火燒開後應該用中火或小火慢慢煲才有味。


       

5.竹筍香菇湯

原料:香菇25克,竹筍15克,金針110克,清湯300克。

做法:        

1.香菇切絲,姜切絲,金針打結,竹筍切絲。

2.將竹筍.薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘,再放香菇.金針煮5分鐘。放精鹽,味精即可。

這款湯採用全素的原料做成,口味極鮮美,而且營養豐富哦,做法也簡單,大家試試哦。


       

6.栗子蓮藕湯

原料:蓮藕750g,栗子20個,葡萄乾1/3杯(可有可無)

做法:        

1.將蓮藕表面洗淨,皮用刀背刮去薄膜後,切0.5公分的片狀,藕節須切除。栗子去殼.去膜後備用。

2.將蓮藕.栗子與水入煲,放到爐火上加熱至沸後,改中火煲40分鐘。

3.加入葡萄乾,再煲5分鐘,加入調料即可(喜甜的可放糖,或者加入鹽來調味)


       

7.豬舌西洋菜湯

材料:豬舌1條(約600克).西洋菜500克.無花果4個.陳皮1小片。

功效:清肝潤肺

做法:豬舌用開水燙過,刮去舌苔洗淨,西洋菜摘好洗淨,無花果切開,陳皮浸軟刮瓢洗淨,清水煲滾後放料煲滾20分鐘,小火2小時。調味即可。


       

8.巴戟杜仲海龍瘦肉湯

原料:巴戟60克,海龍15克,杜仲15克,豬瘦肉300克。

功效:補腎壯陽。用於腎虛陽衰,症見性慾減退.舉而不堅.早洩遺精.腰膝酸軟者。

做法:將巴戟.海龍.杜仲洗淨;豬瘦肉洗淨,切塊。全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,改用文火煲2小時,調味即可。飲湯吃肉。


       

9.劍花豬肺湯

原料:劍花30克,豬肺300克,蜜棗4枚

作用:清肺潤燥.止咳.化痰。

做法:        

1.豬肺洗淨切小塊,用少許食油在鐵鍋中炒透。

2.然後加少量開水,與劍花(用清水浸泡過).蜜棗同放入鍋內,煲2小時。

3.以少許鹽調味,便可食用。


       

10.西洋菜排骨湯

特點:提神醒腦,增強活力

功能:清熱.潤肺.養神.養顏美容

原料:西洋菜500克.排骨250克.南北杏20克.羅漢果12個.姜3片

做法:        

1.將西洋菜泡水.洗淨。

2.將排骨洗淨後切塊,用水氽燙後撈起備用。

3.將排骨放入鍋中,煮至水開後,再放入姜.西洋菜.南北杏.羅漢果,以中火煮約1個小時,最後加入鹽調味即可。


       

11.淮山枸杞燉烏雞

點:滋陰補氣,增加活力

功能:滋陰補氣.增加活力

材料:烏雞1只(約500克).幹淮山40克.枸杞20克.姜4片

調味料:紹興酒少許.鹽適量

作法:        

1.將淮山.枸杞泡水20分鐘後備用。

2.將烏雞氽燙後去除血水備用。

3.將所有材料放入燉盅內,加入紹興酒及熱水,放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘後,再轉中火燉2小時即可起鍋,起鍋前加入鹽調味即可。


       

12.參鬚枸杞燉羊肉

特點:明眸亮眼,滋養補虛

功能:養腎.補肝.明眸

材料:參鬚15克.枸杞20克.羊肉500克.姜2片

調味料:紹興酒少許.鹽適量

作法:        

1.將參鬚.枸杞先泡水5分鐘。

2.等鍋熱後將羊肉放入鍋中,再加薑乾煸3分鐘,使羊肉中的污水.油脂滲出來。然後放入熱水中氽燙,待羊肉煮熟後撈起。

3.將羊肉切塊,和參鬚.枸杞.姜.紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘,煮到羊肉熟爛。

4.再將羊肉等材料移入燉盅,放入蒸籠或鍋中,以中小火燉煮2小時,起鍋前加鹽調味即可。55.川貝母蜜棗瘦肉湯。


       

13.川貝母蜜棗瘦肉湯

特點:調節機能,潤肺止咳

功能:止咳.清肺.滋潤.纖體

材料:排骨320克.川貝母80克.蜜棗10粒.姜2片.熱水1500毫升

作法:        

1.將川貝母泡水約10分鐘;將蜜棗沖洗好備用。

2.將排骨洗淨後氽燙,再撈出備用

3.將所有材料放入燉盅裡,加入熱水,放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時,再加鹽調味即可。


       

14.桑杏燉豬肺

用料:桑葉3克,北杏3克,豬肺80克。

功效:桑葉味甘性寒,能疏風清熱,清肝明目;北杏味苦而性微溫,能止咳平喘,潤腸通便;南杏味微甜而不苦,長於潤腸通便;豬肺味甘性微寒,功能補肺。

做法:將豬肺沖洗乾淨切塊,再與洗淨的桑葉.杏仁放入燉盅內,加水300ml,隔水燉2小時即成。

適用人群:風熱表證之鼻塞.流涕.咳嗽痰多,肝火上炎之目赤腫痛,肺虛咳嗽兼見表證者。


       

15.銀耳雪梨燉瘦肉

用料:銀耳3克.雪梨50克.瘦肉100克.蜜棗1個。

方解:銀耳味甘性平,能養陰潤肺,生津潤腸,滋陰止血;雪梨性寒味甘,有潤肺止咳.降火清心等作用;豬瘦肉滋陰滋燥;蜜棗亦有滋陰之用。

做法:將豬肉洗淨飛水切塊,再與洗淨的銀耳.切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內加清水300ml,隔水燉1小時即可。

適用人群:咽喉乾涸,肺燥乾咳或痰帶血絲,心煩不寐,大便乾結等。


       

16.花旗參燉水鴨

用料:花旗參5克.水鴨120克.生薑一片

功效:花旗參性涼味甘苦,有益氣養陰.清虛熱的作用;水鴨味甘咸性平,能滋陰養胃,補氣利水。兩者相伍共奏補氣養陰.清虛熱.利水之效。

做法:將水鴨切塊飛水,花旗參洗淨切片,加生薑一片,放入燉盅內,加水250ml,隔水燉2小時即成。

適用人群:氣陰兩虛,虛熱內憂,眠差口乾,午後潮熱,盜汗,水腫等症。

17.胡蘿蔔燉牛肉

特點:活血明目.抗氧防皺

功能:活血.健體.明目

材料:胡蘿蔔200克.自腱200克.紅棗8粒.姜2片.水1500毫升

調味料:酒少許.鹽適量

作法:        

1.將牛腱洗淨,切成條塊狀備用;

2.將胡蘿蔔洗淨後切塊備用;

3.將牛腱氽燙後撈起備用;

4.把水煮開後,放入牛腱.胡蘿蔔.紅棗及薑片,以中為燉煮1.5小時,然後再加入調味料調味即可。


       

18.南北杏.川貝燉鷓鴣

材料:南北杏9克.川貝6克.鷓鴣4只(淨約900克).瘦肉100克.瑤柱3克.清水4杯.大薑片4片。

做法:用大薑片同鷓鴣.瘦肉飛水後,連同瑤柱.南北杏.川貝放入燉盅加水加蓋,隔水猛火燉20分鐘,轉慢火燉兩個小時即可。

功效:杏仁能潤肺化痰.止咳平喘,川貝能潤肺化痰.清熱止咳,鷓鴣補中消痰.開胃和中。此湯為清潤肺燥之食療佳品,可用於慢性支氣管炎.小兒百日咳等症。
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