黑米因為外皮烏黑而得名，屬於糯米類。又稱之為補血糯米，是一種具有保健功能的稻米。黑米中含有豐富的蛋白質，碳水化合物，各種維生素，營養豐富，對人體身體非常有益。 黑米磨成粉即為黑米粉，做成各種糕點也是非常美味哦。
By 許多心愿 【豆果美食官方認證達人】
用料
黑米粉 200g
牛奶 200g
糖 35g
酵母 3g
做法步驟
1、黑米粉稱重，可以買現成的，也可以用黑米現磨。
2、牛奶加熱到溫熱，放入酵母和糖攪拌融化，放置五分鐘。
3、將牛奶酵母水倒入黑米粉中，攪拌至無顆粒狀態。
4、攪拌好的麵糊不幹不稠，放置溫水鍋中發酵一個半小時左右（冬季），表面會有些許蜂窩狀的小孔，用勺子均勻地攪拌一下。
5、分別倒入模具中八分滿，上面撒點白芝麻，鍋中水開后，大火上汽蒸二十分鐘，再燜五分鐘即可！
6、美味出爐啦！
7、再來一張！
小貼士
這裡用的是硅膠模具，沒有的話可以用其他的代替，根據大小適當延長蒸制的時間，剛蒸好的黑米糕是軟的，放溫涼后可以剝去模具享用，口感很好，徹底放涼后更有嚼勁。
