調查指出，台灣約每2至3個人就有1個人有脂肪肝，近年發現，有些病人的脂肪肝會演變成脂肪肝炎、肝硬化，甚至肝癌。營養師指出，脂肪肝可以逆轉，除了需要控制體重以外，建議平日可多補充維生素B群，雖然水果維生素B群含量，遠不及動物性食品，但是水果中含有維生素B群，以香蕉、酪梨來說，則是不錯的選擇。
脂肪肝好發年齡層在40至60歲之間，大致可區分為「酒精性脂肪肝」和「非酒精性脂肪肝」，酒精性脂肪肝的成因顯而易見，就是長期酗酒造成脂肪酸合成量增加、分解減少，導致高脂血症和脂肪肝。
脂肪肝別輕忽 小心肝硬化、肝衰竭
非酒精性脂肪肝的成因就比較廣泛，可能是因為先天代謝錯誤、後天代謝異常導致，或是由肥胖、胰島素阻抗、高脂血症併發的症狀。一旦脂肪肝惡化，可能導致肝中脂肪變性造成脂肪肝炎、肝臟纖維化而後進展至肝硬化、肝衰竭。
除此之外，有脂肪肝的人，同時罹患高血脂與動脈硬化的機率會增大，最好儘早透過調整飲食與做運動改善。一旦有動脈硬化的症狀，就會增加心肌梗塞與腦中風的風險，其衍生出的疾病不僅會留下嚴重後遺症，還可能對生命造成威脅。
脂肪肝逆轉勝 補充B群幫肝臟解毒
營養師蔡怡瑄強調，透過生活習慣改善，包括飲食營養補充，以及適度運動，脂肪肝可以逆轉勝。建議平日可多補充維生素B、C、E，其中維生素B是身體能量代謝重要的輔酶，也是肝臟解毒、代謝的重要營養素。
另外，維生素B群也參與體內重要抗氧化物質的生合成。含有B群的食物良好來源為：動物內臟、蛋黃、乳製品（牛奶、優酪乳）、深綠色蔬菜（青江菜、青花菜、菠菜、地瓜葉）、全穀類（燕麥、糙米）、水果（香蕉、酪梨含量相對較高）。
以水果來說，攝取B群吃香蕉、酪梨時要注意什麼？營養師蔡怡瑄認為，香蕉鉀含量豐富，若腎功能較差、血鉀過高者應避免攝取。酪梨屬於油脂類，因此應注意食用分量，50公克就算吃下1份油脂，要小心不要攝取過量。
防脂肪肝上身 謹記3個小錦囊
1.平常應限制飲酒量。
2.持理想體重、避免肥胖，肥胖者應緩慢減重。
3.攝取適量的熱量和足夠的營養素(尤其是足夠維生素B群、維生素C、維生素E)。
