用料  

香菇                        

香菇切花刀的做法  

  1. 香菇洗淨去蒂,放在菜板上,刀刃和菜板的角度在50左右,刀刃最後落在香菇的正中


                   
  2. 香菇旋轉一下,在另一邊以同樣的角度下刀,刀刃與上一刀彙合


                   
  3. 將切下來的香菇條取下來


                   
  4. 再重複剛才的切法,刀的傾斜度與剛才的也一樣


                   
  5. 大點的香菇可以打成“米”字型,小的直接打“十”字即可。如果打成米字型的,就打成上圖的樣子,第二刀注意打的位置


                   
  6. 最後再重複上面的刀法,從中間打成米字型即可


                   


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