一碗番茄蛋花湯,竟救了無數人的「肝」!只要在煮湯前加「這個動作」就能有效養肝...營養又簡單! 

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番茄和雞蛋一樣,                                            

是一種最常見蔬菜。                                            

據營養學家研究測定,                                            

每人每天食用 50~100 克鮮番茄,                                            

即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。                                            

番茄含的「番茄素」,                                            

有抑製細菌的作用;                                            

含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,                                            

番茄富含胡蘿卜素、維生素 C、維生素 B                                            

以及維生素 B2 、                                            

鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,                                            

還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。                                            

可見西紅柿的營養還是非常豐富的。                                            

那麼,西紅柿怎樣吃防癌又護肝呢?                                            

趕緊接下去看看吧...                                            

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1. 番茄汁飯生津又護肝                                            

製作方法:                                            

先將洋蔥、蒜頭分別洗凈,                                            

入鍋炒出香味,                                            

加入番茄醬和水,                                            

倒入大米,煮熟即成。                                            

這種飯不但有特殊的清香,                                            

還具有護肝、生津止渴、健胃消食等作用。                                            

2. 番茄一定要先炒再熬湯                                            

番茄雞蛋湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道,                                            

不僅製作方便,而且營養豐富。                                            

一般家常製作番茄湯有以下兩種方法:                                            

做法 1:番茄濃湯                                            

是將番茄洗凈切成塊,雞蛋在碗中打勻。                                            

起油鍋,將番茄塊倒入用鍋鏟壓碎;翻炒成番茄泥狀;                                            

加入水,待水沸騰後,                                            

先將打好的雞蛋倒入鍋內,                                            

切記蛋液要細細地打螺旋倒入,                                            

這時不要攪動湯,                                            

待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻;                                            

番茄濃湯即完成。                                            

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做法 2:蕃茄清湯                                            

是將番茄洗凈切塊或片,雞蛋打勻;                                            

鍋中加水,生薑切碎一起煮;                                            

水開後加番茄,再開後,勾芡,                                            

轉小火把雞蛋倒入,                                            

加少許鹽,關火(關火前可點入幾滴香油),                                            

蕃茄清湯即完成。                                            

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這兩款湯,                                            

不僅口味有很大區別,營養上也有所不同。                                            

番茄濃湯是將番茄過油先炒,                                            

這樣更利於番茄中的脂溶性營養素的溶解和吸收,                                            

比如番茄紅素。                                            

番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效,                                            

還有保護心血管、延緩皮膚衰老、                                            

護肝、增強免疫力等功效。                                            

蕃茄清湯含油脂較少,                                            

更適合血脂較高的人群。

 

沒想到番茄這麼多好處,趕快來試試吧!分享去,一起煮出健康好料理~                                            


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