莲藕素汤


莲藕在夏日 是清中带补、可凉可热的食品。最清热的是生莲藕汁,而既滋补又便宜的甜品是集合莲藕、莲子和百合的三鲜甜汤,如莲子和百合都用鲜品,则更多水分 和鲜味,清热之中补血强身。莲藕多数用来煲汤,但通常会配些肉,今天我们就试试这款莲藕素汤,内有木耳、黄豆、菜脯等,不油不腻,汤味清甜,是夏日纳食不 佳、不能进食补品的补益汤品。
功效:健脾开胃,补益驱劳。对夏日胃口不开,又不能进食补品、流汗过多、身体疲劳十分应症。


材料


黄豆莲藕木耳冬菇菜脯马蹄


做法


1、黄豆洗净,用清水浸泡1-2小时;莲藕洗净,削皮切块。
2、木耳用温水浸软,去蒂,撕成大小适中块状。
3、冬菇用冷水冲洗、泡软,刮去蒂上的黑色物质。
4、菜脯用水搓洗干净;马蹄去皮。
5、把水倒入瓦煲,再放入所有材料,大火煮开,转小火煲两个小时,即可品尝






DIY清体蔬菜汤


材料


豆腐1-3块,西红柿1个,小油菜6棵,粉丝1把,鲜香菇4朵,娃娃菜一或半棵,玉米1根,高汤豆浆适量(还可以放入西兰花黄甜椒),盐少许,胡椒粉少许


做法


1、把所有蔬菜洗净,切大块,放进煮滚的高汤或豆浆;
2、煮熟后用盐、胡椒粉调味就可以了。






五行蔬菜湯


材料


*1人份*
紅蘿蔔 1小條 切粒
白蘿蔔 大半根 切段


蘿蔔葉 (可選)1把
牛蒡 (新鮮或牛蒡茶包內的乾牛蒡)
香菇 20小顆或8-10大顆
蜜棗 2顆

調味 - 鹽 半茶匙 胡椒粉 少許


做法


1- 將所有材料洗淨 放進壓力鍋內 加3升水(如明火則待水大開放入)切勿加太多水 會影響風味
2-壓力鍋調到煮飯位置 (明火大火煮熟30分鐘 轉小火10分鐘)
3-加入調味 完成 (如壓力鍋可以用明火大火滾個3-5分鐘 風味更好)




番茄豆腐汤


材料


豆腐番茄大葱1颗,姜,淀粉酱油,盐


做法


1、豆腐切块,番茄切块,大葱只需要把葱绿的部分切成葱圈,姜切末。
2、热锅,少许油,爆香葱姜。
3、下番茄翻炒片刻,番茄炒出汁之后,加一碗清水。
4、待水煮开之后,加入豆腐。
5、最后加水淀粉、盐、少许酱油调味即可。




木瓜湯



功效: 清熱明目,清腸熱,養顏潤膚
材料: 木瓜(一斤),眉豆花生(各二兩),枝竹(3條),冬菇(10隻),果皮(1個),水(13碗)
做法: 木瓜去皮切塊,冬菇果皮浸軟。將材料洗淨放入煲內,水滾轉慢火煲2小時,加鹽即可




杏仁雪梨蜜棗湯

功效: 清熱除痰,潤燥止咳。適合身體燥熱,喉乾口渴,咳嗽痰多痰黃,黏稠或咳痰帶血絲,大便不順或秘結者。咳嗽痰涎清稀之人不宜
材料: 南杏仁(一兩),北杏仁(四錢),雪梨(2個),蜜棗(4粒),生薑(3片),水(8碗)
做法: 雪梨洗淨去芯切塊,再將所有材料放入煲內用慢煲1小時,加鹽即成




蘋果雜菜素湯




蘋果是鹼性水果,含較多的鉀鹽,不含嘌呤,是痛風病人的良好食品,幫助排出尿酸;雜菜包括了西芹、紅蘿蔔、黑木耳和馬蹄,合用有補虛抗癌、平肝降壓等功效,而且湯味清甜,最啱一家大小合飲。


  3~4人份


  做法:


  1. 蘋果打濕,用鹽仔細搓洗表面,衝凈,每個切4瓣,去心;


  2. 黑木耳用清水泡開,去蒂,撕成大小適中的塊;


  3. 西芹洗凈,切段;馬蹄洗凈去皮,切半;胡蘿蔔洗凈,切塊;


  4. 將所有材料放入煲內,加入8碗水燒開,轉文火煲一個小時,即可飲用。


  功效:養陰潤燥,養顏潤膚。






猴頭菇燉北菇
功效: 固本扶正, 強身健體, 抗癌, 補血, 強胃, 治十二指腸
材料: 猴頭菇(3隻), 冬菇(4隻), 當歸(8片), 紅棗(15粒), 滾水(3碗)
做法:: 猴頭菇出水, 冬菇浸軟, 紅棗去核, 將材料洗淨放入燉盅內, 用慢火燉2小時即可




栗子粟米湯
功效: 降膽固醇, 補腎益腸增氣, 養顏潤膚
材料: 栗子(二兩), 粟米(3條), 冬菇(10隻), 紅蘿蔔(1隻), 花,生(二兩), 薑(2片), 水(10碗)
做法:: 栗子, 花生洗淨, 粟米切段, 紅蘿蔔去皮切塊, 冬菇浸軟, 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可






白背木耳蘋果湯
功效: 適合高血脂者飲用, 因白木耳能軟化血管, 紅棗能強心補血兼補脾胃, 蘋果則調理腸胃助消化
材料: 白背木耳(3隻), 蘋果(4個), 紅棗(15粒), 瘦肉(1塊), 果皮(1個), 水(適量)
做法:: 蘋果去皮核切塊, 木耳及果皮浸軟, 紅棗去核. 水滾後下材料, 用慢火煲2小時, 加鹽即可






蜜瓜蓮子湯
功效: 滋潤, 健脾, 潤肺養顏
材料: 蜜瓜(1磅), 百合(一兩), 白蓮子(二兩), 茨實(一兩), 蜜棗(6粒), 果皮(1個), 水(13碗)
做法:: 蜜瓜去核切塊, 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可



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