高油脂、高蛋白質類的酸性食物吃太多,身體容易發炎。預防作法是多吃天然、少加工的鹼性食物,少吃過度加工的酸性食物。糖吃多了,不僅肥胖也會形成易發炎、過敏的體質。口乾舌燥、嘴破等火氣大的發炎症狀,很可能是心血管疾病、甚至癌症等疾病的前兆!多攝取大量新鮮蔬果、魚類、橄欖油,其中的ω-3多元不飽和脂肪酸、植化素等能幫助消炎,打造出不易發炎的好體質。


想要加強消炎飲食的效果,這10種抗發炎能力優良的食材,可多多攝取。


 


紫甘藍


抗發炎食物的前三名分別是蔬菜、蔬菜和蔬菜,多吃新鮮蔬菜最重要。其中紫甘藍又稱紫洋白菜、紅甘藍、紫椰菜。它富含大量的植物化合物、營養素和花青素,被認為有相當強的抗發炎、抗氧化效果,還能降膽固醇。紫甘藍中的黑芥子硫甘酸鉀(sinigrin)被廣泛運用於癌症研究中,能降低大腸癌與男性前列腺癌的風險,用蒸熟的方式調理,比微波跟水煮更能保持營養。


 


全穀類


建議每人每天應攝取至少48公克以上的全穀類食物,相當一小碗的量。全穀類食物是指未經過精製,含有麩皮、胚乳以及胚芽等構造的完整穀粒,如保有紅色或褐色麩皮的糙薏仁、糙米、全大麥、全蕎麥、全小米等可有效抑製發炎。


 


紅石榴


水果抗發炎效果略遜於蔬菜,因為含糖分,所以選擇水果要避免糖分過高的,最好是選擇天然糖分最少的水果。紅石榴含有石榴多酚和花青素,抗氧化及抗發炎作用極佳。紅石榴的抗氧化效果是綠茶和紅酒的3倍,能保護心血管、降低血壓。

           


omega-3脂肪酸


omega-3脂肪酸屬於優質脂肪,所以專家們才呼籲大眾要多吃魚類,秋刀魚、鯖魚、土魠魚、鮭魚是omega-3脂肪酸較高的魚類。吃素的人不能吃魚油,亞麻籽和亞麻仁油、大麻籽和大麻仁油、奇異籽(野鼠尾草籽)、核桃與海裡的浮遊生物例如海藻,都富含omega-3脂肪酸。堅果和堅果油因為富含omega-3脂肪酸,也算抗發炎的食材。


 


柑橘


柑橘富含維生素C,維生素C具有抗癌及抗老的作用。還有主要存在於果皮、果肉間白色絲絡的生物類黃酮,它有助於抵抗紫外線帶來的自由基造成傷害,還能提升維生素C的吸收率。


 


洋蔥


洋蔥有淨化血液的功效,其中的二烯丙基二硫是刺鼻氣味的主要成分,能夠預防血液凝固、有效清血,並降低血液中的膽固醇。洋蔥還含有硒、槲皮素及含硫化合物等。槲皮素有助於中和自由基和保護細胞。硒可以形成抗氧化酵素,防止細胞氧化而產生各種傷害。


 


酪梨


酪梨所含的營養素中表現最優秀的是鉀和纖維。酪梨中豐富的維他命E具有強效的抗氧化作用,能夠防止細胞老化。酪梨也富含大量對人體有益的成分,例如維生素C、B、亞麻油酸、類胡蘿蔔素等。酪梨每100公克的脂肪高達5.9~7.8公克,約一般水果的30~78倍,它的脂肪大部分都是有益健康的單元不飽和脂肪酸和與多元不飽和脂肪,所以酪梨是好脂肪的食物。


 


番茄


番茄富含茄紅素,番茄的顏色越紅,茄紅素含量越高。茄紅素能阻止自由基破壞體內細胞、預防動脈硬化。現在有研究指出,茄紅素能有效預防前列腺癌以及抵抗皮膚被紫外線曬傷,番茄加熱烹煮後會釋出更多茄紅素,能幫助人體吸收更多的茄紅素。


 


南瓜


南瓜富含維他命A、糖、澱粉質、胡蘿蔔素。可果肉連皮整塊烤熟或煮熟後食用,或打成泥,味美。種仁類似瓜子,烤或炒熟後可食。莖葉可作為青菜。南瓜含胡蘿蔔素,其抗氧化力主要作用於眼睛、皮膚、心血管及癌症,還可增強免疫力和預防發炎。


 


香蕉


香蕉含有相當多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣。鎂則具有消除疲勞的效果。由於香蕉的消化、吸收相當良好,因此從小孩到老年人,都能安心食用,補給均衡的營養。香蕉本身蘊藏了豐富的「三大抗氧化物質」:維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素,還有許多其他的營養物質,想常保年輕,可以每天吃一根香蕉。


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