紫甘蓝(视频截图) 
                                           

现在越来越多地方可以看到紫甘蓝在贩售。从营养上来说,颜色深的食物营养丰富。紫色的食物表示含有天然的花青素(OPC),也就是当今最有效的抗氧化剂,它的抗氧化力远高于维生素C和维生素E,想要保持青春健康,就不要忽略紫色食物。

那么说到紫甘蓝,它还有什么其它的功效和作用呢?

1、抗衰老

因为富含花青素。

2、维护皮肤健康

紫甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这种蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

3、减肥

紫甘蓝中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。

4、预防感冒

紫甘蓝可以预防感冒引起的咽喉部炎症,在冬天、春天这些感冒的高发季节,可以常吃。

5、减轻关节疼痛症状



关节炎患者最好经常吃这类蔬菜。

禁忌人群:

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。

如何挑选紫甘蓝?

紫甘蓝有三种类型:平头型、圆头型和尖头型。其中以平头型、圆头型为好,这两个品种菜球大,紧实而肥嫩,吃起来味道好;而尖头型就要差些。在同一品种中,应选菜球紧实、用手摸着硬实的;同样重量时,选体积小的比较好。

紫甘蓝怎么做好吃?

紫甘蓝经过高温炒、煮后会掉色,并流失少部分营养,这属于正常现象。要想保持紫甘蓝原本的紫红色,可以在炒菜前加少许白醋。最好的食用方法是凉拌,不仅口感清爽,营养也不会流失。

用料:紫甘蓝、白醋、白糖、麻油、盐、鸡精、白芝麻。

做法:

1、紫甘蓝洗净,切丝。

2、加入适当盐和糖腌制一会儿,把多余的水分倒掉

3、准备调味汁(盐,白糖,白醋,麻油,鸡精)可以自己尝一下,觉得味道可以就好。可以根据自己的喜44、好放入辣椒油,蒜汁等等

5、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀,撒上白芝麻!

如果想炒着吃的话,可以注意一下紫甘蓝的搭配:

紫甘蓝+木耳:补肾壮骨健脑通络

紫甘蓝+虾米:强壮身体防癌抗病
紫甘蓝+青椒:能促进胃肠蠕动