經典美味的日式起司蛋糕,多兩個步驟繪製出精巧的豹紋圖案,

溫潤口感中帶點野性美,叫人怎麼不心動!。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。


**使用8吋正方形烤模(約20x20cm)

作法

01


       

烤模中鋪上折好的烘焙紙,消化餅乾放入夾鏈袋中壓碎,加入軟化的無鹽奶油,搓揉混合,倒入烤模中壓實做底,冷藏備用。



02


       

奶油乳酪以電動攪拌器低速攪打成乳霜狀,分兩次倒入細砂糖攪勻。


03


分兩次倒入打散的蛋液混合。


04


       

依序倒入優格、鮮奶油、檸檬汁、融化的奶油攪拌均勻。


05


       

篩入低粉,輕輕攪勻。(完成起司糊)


06

開烤箱預熱至180度C(約356度F)。


07


       

取兩個小碗。分別舀入約1.5大匙的起司糊,再分別加入適量可可粉,調成深淺兩種咖啡色,分別裝入小塑膠袋中。


08


       

先將步驟(5)完成的原味起司糊倒入烤盤中鋪平,再將步驟(7)裝有「較淺咖啡色」起司糊的塑膠袋剪出一小角,於起司糊上先畫出大塊的淺色豹紋圖案。


09


       

再剪開「深咖啡色」起司糊的塑膠袋一角,勾勒出深色的豹紋邊,送入預熱好的烤箱中層,烘烤35~40分鐘。(直接烤即可,不必隔水烘烤)


10


       

烤好後打開烤箱門,將起司蛋糕留在烤箱中慢慢放涼,完全冷卻後,再連同烤模一起以保鮮膜包起,冷藏至少2~3小時,即可取出切片。


11


       

切成長條狀的起司蛋糕,可個別以保鮮膜包好,再裝入密封盒中冷藏保存。食用時方便個別取出,手拿享用。


12


       

**若沒有八吋正方形烤模,可改用七吋或是八吋的圓模。七吋做出來的蛋糕會比較厚一些,八吋比較薄,接近我照片中的蛋糕厚度。



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