這次炸的麻葉兒用喝剩下的豆漿和的面,省去了油和雞蛋,口感同樣焦香酥脆,而且這次藉助麵條機軋的面,又薄又勻。所以炸好的麻葉好吃又好看哦。


主料 

 豆漿(適量)

麵粉(500克) 

鹽(10克)

黑芝麻(15克) 


 調料                            玉米澱粉(適量) 


 廚具                            炒鍋、豆漿機、其它                                            


               


1.泡好的黃豆打成豆漿放涼。


       


2.取盆一個,放個麵粉、鹽和黑芝麻拌勻后,慢慢地加入豆漿。


       


3.和成較硬的麵糰,蓋上濕布醒20分鐘。因為要用麵條機軋,所以和的不太光滑也沒有關係


       


4.分成適當的劑子。取一個,稍微擀薄一下。上面灑上玉米澱粉防粘,玉米澱粉比麵粉效果要好一點。


       


5.放入麵條機中通過調檔不斷軋薄。中間記得灑玉米澱粉。


       


6.軋成又薄又勻的長條。


       


7.折成三層后再橫著對摺一下。修去邊緣不整齊的地方(此步可省)。因為較薄我折了三折,也可以兩折。


       


8.切五刀從中間斷開。中間一刀稍長一點。


       


9.把面片打開,把一頭從中間的刀口處掏過去,即成生坯。


       


10.依次做好。


       


11.用中小火炸至兩面金黃。炸時用筷子不斷翻面,使其均勻受熱。


       


12.撈出瀝凈油。


       


13.放涼后即可食用。


       


14.焦香酥脆,味道咸香,顏色金黃,是不是看着就想吃呢。不過,雖然自家做的麻葉兒都是選用優質的食用油和麵粉,但它屬於油炸食品,所以還是要注意一次不要吃得太多哦。



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