(圖片翻攝自今日頭條,下同)

這種超廉價的食物,防癌降膽卻有奇效!家家都有!"

長豆是我們日常生活中常見的蔬菜之一,它質脆而身軟,色澤鮮豔,用長豆做菜味道非常的棒,而且營養價值也很好,但長豆還是一味能治病的「中藥」,你知道嗎?


長豆的功效:降膽防癌、益氣健脾
       

長豆性甘、淡、微溫,歸脾、胃經;化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛濕停常用之品;有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。        

另據研究表明,長豆能顯著降低血清膽固醇的含量,有利於高血壓患者的康復,可作為高血壓患者的保健蔬菜。長豆中還含有效成分能抑制癌細胞的生長,豐富的粗纖維能促進大便的排泄,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。


       

長豆是一味能治病的「中藥」        

1

血尿:種子研末,每服1錢,水或酒送服。

2

小便不通:葉4兩,水煎服。

3

小兒疳積:根1兩,研末蒸雞蛋吃。

4

疔瘡:根適量,搗爛敷或研末撒。

5

毒蛇咬傷:生豇豆適量,搗敷傷口。

6

盜汗:豇豆子2兩,冰糖1兩,水煎服。

7

腮腺炎:將長豆搗爛,搽於患處。

8

糖尿病多尿:水煎長豆,喝湯吃豆。

9

脾虛腹脹、噯氣:剝開長豆取豆,與大米同煮,飯熟食豆。

長豆的食療做法        

蓮子炒長豆            


           

(圖片翻攝自今日頭條)

功效:防癌抗癌+養心安神+美容養顏+降血壓

用料:長豆、蓮子、醬油、蒜、鹽、油

步驟:            

1.新鮮長豆,去絲、去二頭,洗乾淨,手撕成3里面左右長度;

2.新鮮蓮子,洗乾淨;

3.熱鍋倒油,爆香蒜末,然後大火放入長豆爆炒;


           

(圖片翻攝自今日頭條)

4.加入新鮮蓮子爆炒(新鮮蓮子可以生吃,所以不要炒太久);

5.加入鹽、醬油、收汁即可,青綠脆的蓮子炒長豆就可以出鍋了。

烹飪技巧            

1.蓮子用新鮮的,干蓮子炒就不好吃。

2.可以根據各自喜歡的菜加入,不一定要長豆。

茄子長豆

功效:有效降膽固醇

原料:茄子,長豆

配料:油,鹽,辣醬,鮮貝汁,蒜

步驟:            

1、把長豆洗乾淨,切段,茄子洗乾淨切段,再切成條狀,蒜切末備用。

2、在鍋裡放油燒熱,放入茄子炸軟,撈出瀝乾油,也把長豆放入鍋裡過油至變色,撈出瀝乾油。

3、鍋裡留底油,放入蒜和辣醬爆香,然後放入長豆翻炒幾下,再放入茄子炒勻,然後放入鹽、鮮貝汁和適量水燜十分鐘,再用大火煮至收汁即可。

小貼士            

把茄子過油,可以保持茄子的表皮不變色。
           

吃長豆的注意事項        

1、長豆在烹調前應先將豆筋摘除,否則烹調後既影響口感,又不易消化。

2、由於長豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體,容易造成腹脹,故腹脹者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人應儘量少食。        


       

(圖片翻攝自今日頭條)

3、長豆不宜生吃或夾生吃,烹煮時間宜長不宜短,要保證熟透食用,否則容易發生中毒。

4、對長豆過敏的人不宜食用。長豆也有可能成為過敏原的,如果是對長豆過敏的話,食用長豆就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人群也要避免食用長豆。

長豆美味又營養,廉價還有效,年夜飯的菜譜上可別少了它!        


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