杜甫曾有詩云:“夜雨剪春韭,新炊間黃粱”,久別重逢的老友把酒言歡,於是主人拿出了春天招待貴客的佳品——韭菜。雖然它一年四季都能吃得到,但只有初春時的韭菜品質最佳,民間就有“一月蔥,二月韭”之說。        

韭菜又名“起陽草”,春天乍暖還寒,忽冷忽熱,多食韭菜可以起到祛陰散寒,補腎壯陽的功效。此外,韭菜的營養價值也值得稱道。        

首先,韭菜中胡蘿蔔素含量驚人,每百克中含胡蘿蔔素1410mg。胡蘿蔔素是人體維生素A的重要來源,可以保護粘膜和上皮細胞的健康。豐富的胡蘿蔔素不但能在春天鎖住皮膚水分,還能緩解眼部疲勞,提高免疫力。此外,胡蘿蔔素還可以抗氧化、抗突變,抑制腫瘤的發生。        

其次,韭菜中含有豐富的鉀元素。鉀可以維持肌肉神經的正常功能,對預防心肌受損,維持心臟內部循環轉化有重要意義。經常食用高鉀食物,可以起到預防高血壓、心髒病和肌肉萎縮的功效。        

再次,韭菜之所以有特殊的香味,是因為含有一種叫做硫化丙烯的揮髮油類物質,可以抗菌消炎,抑制多種細菌,並且增進人的食慾。此外,韭菜中還含有大量的膳食纖維,不但可以促進胃腸蠕動,潤腸通便,還能降低血糖和血脂。        

選購韭菜應以鮮嫩翠綠為佳,如果用手能掐的出水來,就是非常新鮮的。清洗韭菜時要多浸泡一會兒,將靠近根部的地方多切除一些,盡可能的減少農藥殘留。同時,韭菜烹調時要急火快炒,以免破壞其特殊風味。        


8.png



7.png







         


       

4.png



Screenshot.png

3.png


2.png

1.png

1.png


1.png

1.png

1.png


1.png

1.png

156.jpg

154.jpg


157.jpg

155.jpg

151.jpg


148.jpg

147.jpg

149.jpg


150.jpg


145.jpg

150.jpg


141.jpg

146.jpg

152.jpg

143.jpg


140.jpg

139.jpg

138.jpg



137.jpg

136.jpg


135.jpg

134.jpg

130.jpg

131.jpg


128.jpg

127.jpg

121.jpg


122.jpg

123.jpg

124.jpg


119.jpg

117.jpg

116.jpg

115.jpg


120.jpg

114.jpg

107.jpg


111.jpg

110.jpg


108.jpg




106.jpg

105.jpg

101.jpg


099.jpg

103.jpg

102.jpg


098.jpg

097.jpg

096.jpg

095.jpg


092.jpg

091.jpg

090.jpg


089.jpg


085.jpg



094.jpg

088.jpg

086.jpg


060.jpg

064.jpg

063.jpg


061.jpg

057.jpg

059.jpg


056.jpg

055.jpg


052.jpg


051.jpg

050.jpg

049.jpg


048.jpg

047.jpg

046.jpg


045.jpg

044.jpg

043.jpg

040.jpg


039.jpg

038.jpg

037.jpg


036.jpg

035.jpg

034.jpg


033.jpg

032.jpg

031.jpg

030.jpg


029.jpg

028.jpg

027.jpg


5ec5bf25-5678-51e6-3b98-b76cd648b954.jpg