@塔羅星座艾菲爾老師
夏天養生需多吃苦味食物，苦味具有清熱丶除燥濕的功能，其中最典型的就是苦瓜。苦瓜的營養價值很高，可以清心明目丶除邪熱丶解勞乏，還能養顏美容，在夏天吃最適合不過了。現在艾菲爾老師整理了苦瓜的功效與禁忌，讓你參考看看，記得告訴朋友，和他們一起在夏季養生。
【苦瓜功效】
1丶 苦瓜具有清熱消暑丶養血益氣丶補腎健脾丶滋肝明目的功效，可有效舒緩瘡腫丶中暑發熱丶痱子過多等問題。
2丶苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病丶保護細胞膜丶防止動脈硬化丶提高機體應激能力丶保護心臟等作用。
3丶苦瓜中的有效成分，可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4丶苦瓜中的苦瓜素被譽為『脂肪殺手』，能使攝取脂肪和多醣減少。
5丶苦瓜可以祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑。
【苦瓜禁忌】
1丶苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。
2丶苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦慎食！
【如何挑選苦瓜】
首先，要挑紋路密的，這樣的苦瓜苦味濃，苦瓜素越多；而紋路寬的苦味就淡。其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩顆粒越大丶越飽滿，表示瓜肉愈厚，反之則瓜肉較薄。苦瓜以翠綠色為佳，如果開始發黃則代表已經過熟，果肉不脆了。
【想要苦瓜不苦可從切工開始】
有些人怕苦瓜的苦味，因此在切苦瓜時可以採取斜切的方式，並且儘量切薄。只要在切苦瓜採用斜切的方式，就能把苦瓜的苦味最大程度散掉。同時需要注意的是，將苦瓜切開兩半後，需要用勺子將中間部分挖掉，尤其那層白皙膜，挖得越乾淨苦瓜越不苦。
