每次看電影買爆米花,總是在挑那些沾上比較多焦糖的吃,自己做的爆米花,可以閉着眼睛吃,因為360度都有焦糖(⊙o⊙)哇~
用料
玉米粒 60g
奶油 20g
玉米油 10ml
白糖 100g
清水 80g
做法步驟
1、準備材料。
2、鍋中倒入玉米油,轉小火,倒入玉米粒,攪拌均勻,讓玉米粒均勻地裹上油。
3、蓋上蓋子,聽到噼里啪啦的聲音時,玉米粒就開始變成爆米花,要不時晃一晃鍋,讓玉米粒受熱均勻,鍋里聲音消失後,玉米粒全都變爆米花,即可關火。
4、製作焦糖,在鍋里倒入白糖和清水,轉中小火熬煮,不用攪拌。
5、待糖漿變成棕色時,放入奶油攪拌。
6、奶油融化後關火。
7、倒入爆米花,迅速攪拌,讓每一粒爆米花都能沾上焦糖。
8、拌勻後倒在烤盤紙上晾涼即可。
9、冷卻後的爆米花更脆,一定要密封保存,否則會變軟。
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