每到春節媽媽總會炸麻葉,看着媽媽炸麻葉聞着香味,這就是我記憶中的年味。現在的零食再多我對年的記憶總是停留在這個麻葉上,其實吃只是其一,留在心底的總是童年的記憶,美好而真實。。


                         

               

               

                           


               


材料。


麵粉350克,黑芝麻,白糖,開水100克,冷水50克。


做法。


               


1,黑芝麻和白糖放入盆中。


               


2,加入麵粉,倒入開水,用筷子攪拌,均勻,在加入冷水,冷水要一點一點的加,麵粉的吸水性不同,防止麵糰太軟。


               


3,揉成團,靜置鬆弛20分鐘。


                                                                                                           

4,用擀麵杖擀開成薄片,一定要薄一點,切成寬條,再切菱形。


            

   

5,用刀在菱形片上划幾刀。


               


6,就像這樣,拿起來。


               


7,上面的角蔥中間穿過整形即可。


               


8,鍋里放油,七成熱時放入麻葉。


               


9,中小火炸制到金黃色撈出。


              

 

10,麻葉就炸好了哦。。


               


脆脆的微甜好吃,記憶中的味道。。


               



水的分量只是僅供參考,麵粉的吸水性不同,可以適量增減。燙麵的目的就是減小麵糰的筋性,好操作,麻葉會更加好吃。