每到春節媽媽總會炸麻葉，看着媽媽炸麻葉聞着香味，這就是我記憶中的年味。現在的零食再多我對年的記憶總是停留在這個麻葉上，其實吃只是其一，留在心底的總是童年的記憶，美好而真實。。


                         

               

               

                           


               


材料。


麵粉350克，黑芝麻，白糖，開水100克，冷水50克。


做法。


               


1，黑芝麻和白糖放入盆中。


               


2，加入麵粉，倒入開水，用筷子攪拌，均勻，在加入冷水，冷水要一點一點的加，麵粉的吸水性不同，防止麵糰太軟。


               


3，揉成團，靜置鬆弛20分鐘。


                                                                                                           

4，用擀麵杖擀開成薄片，一定要薄一點，切成寬條，再切菱形。


            

   

5，用刀在菱形片上划幾刀。


               


6，就像這樣，拿起來。


               


7，上面的角蔥中間穿過整形即可。


               


8，鍋里放油，七成熱時放入麻葉。


               


9，中小火炸制到金黃色撈出。


              

 

10，麻葉就炸好了哦。。


               


脆脆的微甜好吃，記憶中的味道。。


               



水的分量只是僅供參考，麵粉的吸水性不同，可以適量增減。燙麵的目的就是減小麵糰的筋性，好操作，麻葉會更加好吃。