薏米是一味我們大眾比較熟知的藥膳兩用的食材，愛好養生和養顏的朋友很多都會在煲湯、做菜、泡茶的時候加一些薏米，達到祛濕健脾、消痘瘦身的作用。
民間業流傳著這樣一首歌謠：「薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。」這充分說明了大家對於薏米功效的認可。經常食用薏米可以強身健體，預防濕氣入侵，引發各種身體不適。今天小編就來和大家詳細講解薏米的功效和使用方法。
【薏米的藥性】
薏米甘、淡，涼。入脾、肺、腎經。能起到很好的利水滲濕、健脾止瀉的功效。《中國藥植圖鑑》對薏米有詳細的解釋：「治肺水腫，濕性胸膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
【薏米加一寶】
薏米的功效繁多，營養價值豐富，小編建議中老年朋友，有體質虛弱的，可以經常買一些薏米來食用。但是這裡小編要提醒大家，經期和懷孕的朋友禁止服用薏米，因為薏米的利水功效十分顯著。除了以上情況下，大家是可以經常食用一些薏米來調理身體的。
【薏米+車前子】
材料：
車前子15g、薏米50g、白糖適量
煮法：
先加適量的水熬出車前子的汁液，然後把車前子的藥渣撈出，加入洗乾淨的薏米，大火燒開後轉小火煮半小時以上，最後加入適量的白糖即可。
功效：
具有清熱解毒、祛風利濕之功效。本食療主治銀屑病等疾病。
【薏米+山楂】
材料：
山楂干60g、薏米90g、冰糖適量、水10倍。
煮法：
所有材料洗乾淨，用冷水10碗浸透，煮兩小時，熄火前加少許冰糖調味。（注意：冰糖不能久煮，否則會變酸）
功效：
生薏米利水，可助排除體內多餘水份；山楂消肉食積滯一流，可助分解腸內囤積的油脂，專為愛美女士而設。
【薏米+紅豆】
材料：
薏米小半碗、紅豆小半碗、紅棗四顆、冰糖適量
煮法：
先將紅豆和薏米洗凈浸泡一晚，第二天把紅豆薏米倒入鍋里並加入適量的水，並加入紅棗。水開後再煮3分鐘，然後關火燜30分鐘，再開火等水開後，煮3分鐘，關火燜30分鐘，放入冰糖即可。
功效：
濕邪是造成現代各種慢性、頑固性疾病的根本，而薏米紅豆湯是治濕邪最好的藥。不但可以祛濕，紅豆還能補心，因此這款藥膳可以祛濕健脾、補心養顏。
但各位要注意了，千萬不要把紅豆和赤小豆搞混了。雖然兩者很相似，都有祛濕的效果，但赤小豆只能祛上半身的濕，對下半身的濕有助長的效果。另外，赤小豆含有輕微的毒性，長期吃赤小豆會對身體造成不少傷害。
有書為證。
最新的《本草新編》中指出：「赤小豆，可暫用以利水，而不可久用以滲濕。濕證多屬氣虛，氣虛利水，轉利轉虛而濕愈不能去矣，況赤小豆專利下身之水而不能利上身之濕。蓋下身之濕真濕也，用之而有效；上身之濕，虛濕也，用之而益甚，不可不辨。」
當然，不同產地的薏米起到效果也會有很大的差異。我們日常生活中見得最多的就是雲南的曲靖薏米，貴州的興仁薏米以及福建的金沙薏米。在眾多薏米中，金沙薏米的顆粒是最小的，是中醫理論認為效用最好的薏米。
金沙薏米已有上千年的栽種歷史。早在宋朝，金沙薏米就已經被大面積栽培，到了明朝，更是被列為朝廷貢品，花唄李時珍記載如《本草綱目》中，供後人參詳。到了現代，金沙薏米已經成為我國唯一確認的糧藥兼用的薏米。也是目前唯一有國家地理保護標識的薏米。
