雞蛋是我們生活中離不開的食物，它美味的口感深受大家的喜愛。不過生活中能掌握多種雞蛋做法的人不多，往往常吃一種做法的雞蛋，讓人吃了都有點膩，如此情況我們不妨換換做法，接下來就和大家分享下這道菜譜，有興趣的可以試試！



 

芹菜葉的功效： 


1.芹菜葉的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。 


 

2.芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。  



3.芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。 


 
 



4.芹菜的葉，莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。   


  

食材：芹菜葉25g，雞蛋3個，鹽，食用油。 


  

烹飪技巧：  


1，芹菜葉洗凈後切幾刀，不能剁碎了。 



 
 

  

2，三個雞蛋打入碗中，放入適量的鹽，用筷子充分攪拌均勻，攪拌時力道稍微大點。


  

3，把切好的芹菜葉放入雞蛋液中，再充分攪拌均勻。 


  

4，起油鍋開上文火，倒入攪拌好的芹菜蛋液，待蛋液凝固後翻面，兩面煎好後起鍋即可。 



5，一道芹菜炒蛋就好了，家人都說比韭菜炒雞蛋好吃很多，有興趣的朋友可以嘗試下。 

小貼士：   

1，芹菜葉子不宜過多，雞蛋液要能蓋過芹菜葉子。