日式炸豬排可以用很多不同部位的肉來料理，做法大同小異，唯獨肉的處理略有差異，現在教大家怎麼在家就能簡單做出酥脆、好吃美味的日式炸豬排。


       


食材：腰內肉150g、中筋麵粉適量、蛋液1顆、麵包粉適量、鹽少許、豬排醬適量



作法：


  1. 首先將腰內肉切成厚片狀，再用肉錘拍打，並撒上一點點鹽；


                   


依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉；


       



稍微靜置約5-10分鐘，讓麵粉回潮；


       


先用160-170度油炸豬排約3-5分鐘後取出，將油溫加熱至約190度，再將豬排放回鍋內油炸，直到上色、酥脆（約30秒）即可；


       


最後依照個人喜好淋上豬排醬、日式美乃滋和七味辣粉就完成了。


小貼士：


  1. 重複沾上麵粉、蛋液2次後，再沾上麵包粉可以讓豬排更酥脆。

  2. 豬排沾粉後靜置約10分鐘讓麵粉回潮，這樣可以讓豬排與面衣更不容易分離。

  3. 油炸時間會因為豬排的厚度與大小有所不同，請自行依照實際情況調整。



簡單的幾步，值得你親自嘗試哦！