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餐館的梅子番茄蜜小小一盤要價不低,其實作法很簡單,何不自己在家做做看呢?滋味非常棒!來試試看吧!


食材

小番茄   依容器大小決定份量

蜂蜜       適量

檸檬汁    約半顆量

話梅       依番茄數量決定

梅子粉    適量


做法

1. 番茄去蒂洗乾淨,用小刀在番茄輕畫十字刀痕,或輕割一刀也可以(方便等等好剝皮),然後放入滾水中川燙約1分半後撈起放入冰水中(不要煮太久把番茄燙爛囉) 

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2. 放入冰水中的番茄會很好去皮,將皮剝除,然後放涼 

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3.用少許熱水,放入數顆話梅稍微泡一下成梅子水,然後放涼

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4. 將番茄放入玻璃容器中,倒入話梅水、些許檸檬汁、撒一些梅粉,放入幾顆話梅(話梅不能放太多顆,會太鹹喔)

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5.倒入蜂蜜,即可密封放入冰箱冷藏 

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6.冰鎮至隔日即可取出食用

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小撇步

材料非常隨性,完全依個人喜好調配,不會失手的!


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