根據《斷糖瘦身食譜》一書的作者，西脇俊二醫師表示只要實行「斷糖」3天，就能改變體質，甚至可以有這4大驚奇好處。到底是什麼好處？咱們往下看看吧~
好處1：瘦身
「3天變成易瘦體質，轉眼之間就減去脂肪！」
糖分在體內分解轉化成葡萄糖，多餘的糖分會轉變成中性脂肪，吃下食物後轉化成脂肪大約需要3天的時間，只要進行斷糖飲食就能防止脂肪堆積，3天後就可以讓體脂肪分解轉化成能量供身體使用。
好處2：美肌
「肌膚恢復彈性，外在年齡變年輕！」
糖分在身體裡會轉化成葡萄糖，多餘的糖分則會在細胞裡跟蛋白質聚合糖化，產生AGEs（糖化終產物），使肌膚的膠原蛋白細胞惡化。另外，將蛋白質與糖分加熱過的料理之中也含有大量的AGEs。只要實行斷糖飲食就能減緩老化，讓肌膚恢復年輕光采。
好處3：活化腦部
「消除焦慮緊張和疲勞感，提高集中力！」
相信大家都有吃完午飯睡魔襲來的經驗吧？這是因為攝取大量糖分使血糖急遽變化，讓腦內的神經傳達物質多巴胺的分泌量減少之故。只要實行斷糖飲食，大腦就會變得敏銳，工作效率也能跟著提高。
好處4：預防疾病
「遠離糖尿病、高血壓等，打造疾病不侵的健康身體。」
據說日本有90％的糖尿病患者是第2型糖尿病，主要的原因是攝取過多糖分的飲食生活使得控制血糖的胰島素失去正常功能。此外，也已證實吸收過多葡萄糖會導致癌細胞增生。只要遠離攝取過多糖分的飲食生活，就可以預防糖尿病、癌症、高血壓、動脈硬化、失智症等各種疾病。
貼心小提醒：腎損傷、第1型糖尿病人、孕婦等請不要實行斷糖飲食。另外，請不要因為斷糖而不吃正餐。
以下再作一點簡介：
1. 由日本醫師西脇俊二提倡，他親身經歷了五年，最初開始一個月後，體重減輕5公斤，第二個月又減輕了5至6公斤，三個月整整瘦了17公斤。
2. 效果快的人，隔天開始就會感覺身體輕盈，體重也會在三天內開始下降，只要避免食用含糖食物，即可輕鬆達到減重效果。
3. 所謂的「斷糖飲食法」，就是「戒斷糖分，不攝取糖分及含糖食物」。除了甜食，米飯、麵包、麵條等，也含大量糖分所謂的糖，具有甜味的水果或根莖類蔬菜，也含有大量糖分。一律戒、戒、戒！
4. 糖分過量時，會化為脂肪，形成贅肉。
5. 體內的糖越多，「癌細胞」越容易生存。
6. 糖所引發的疾病包括動脈硬化、腦中風、心肌梗塞等。
7. 斷糖後，難治的過敏、風濕也痊癒了。
8. 細胞一旦糖化，是「老化」的開始。
9. 蛋白質攝取不足，只會加速老化。
資料來源：《3天改變體質的斷糖飲食》
所謂的「斷糖飲食法」，就是「戒斷糖分，不攝取糖分及含糖食物」。相較於近年來爆紅的「限糖減肥法」，強調的是「限制糖分」的攝取量；斷糖則是以「完全戒斷糖分」為基本原則。如果想減肥，「限糖」當然有一定的成效，不過，若你的目的是預防糖尿病、高血壓、動脈硬化等，甚至期望治癒這些疾病，建議各位嘗試採用「斷糖飲食法」。
除了甜食，米飯、麵包、麵條等，也含大量糖分
所謂的糖，並不是單指巧克力等甜食，而是充斥在我們日常飲食中的米飯、麵包、烏龍麵、蕎麥麵、拉麵等碳水化合物，這些皆屬糖分；另外，像仙貝或米餅等以米或小麥粉為原料的零食、具有甜味的水果或根莖類蔬菜，也含有大量糖分。在這裡我要大聲的向各位呼籲：「無論是熱騰騰的白飯，或是大家最愛的啤酒，全部都是迫害我們身體健康的『毒』物。」
只要各位能真正了解糖，並確實地清除體內的糖分，你一定能夠成為「就算想生病，也無法生病」的人。
糖是大腦的能量來源，但這裡的糖並非食物中的糖分，而是糖分分解後轉化成的葡萄糖，而且人類體內就能自行製造維持生命所需的葡萄糖，因此不刻意攝取糖分，對人體不會造成影響，也不該攝取過量的糖分，否則會化為脂肪，形成贅肉。
且一旦攝取過量的糖，會造成血糖急遽上升，血液中的細菌也會大幅增加，導致血管內壁受損，血管中的膽固醇會沉積、附著在血管壁上，這就是動脈硬化的開端了，也是腦中風、心肌梗塞的成因，因此西脇俊二認為斷糖飲食法，能夠有效改善身體狀況。
生酮低醣飲食抗癌視頻：
斷糖對疾病的影響
糖尿病
是一種因糖分攝取過多所引發的疾病，一旦攝取過多糖分，未使用完的糖分會變成體脂肪，並阻礙胰島素發揮正常作用，因此停止攝取過多糖分，是很有效的治療方法之一。西脇俊二曾要求他的病患停止所有服藥及胰島素，從飲食改革開始，不吃米飯等含糖食物，同時透過肌力訓練，促進體內糖代謝，一個月的時間就讓患者的血糖恢復正常，在此之前他可是飽受糖尿病折磨了20年之久。
自律神經失調
一旦攝取糖分，身體會分泌大量胰島素，同時刺激交感神經運作，導致自律神經失調，副交感神經活躍時，是免疫力的最佳狀態，若對糖分不忌口，將使交感神經一直處於緊張狀態，排擠了副交感神經，導致免疫系統失衡，因此斷糖飲食能穩定交感神經，維持免疫系統運作。
高血壓
糖分攝取過量時，將使人處在高胰島素大量釋放的狀態，使交感神經處在緊繃狀態，交感神經會刺激心臟，造成心跳加快、血壓上升，因此若長時間處於高胰島素的狀態下，血壓自然居高不下。
癌症
癌細胞是以葡萄糖為營養源進行增生，因此透過斷糖飲食的方式，能夠減緩癌細胞的擴散範圍及速度。
痛風
痛風是因腎臟尿酸排洩機能不良所引起的疾病，而阻礙其功能正常運作的其實是體脂肪，所以攝取少量的糖分能減少脂肪的行程，改善痛風的症狀。
日本醫師西脇俊二的斷糖飲食法（1）
日本醫師西脇俊二的斷糖飲食法（2）
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