椰子，又名越王頭、胥余。椰汁清如水、甜如蜜，喝起來甘甜可口；椰肉香味濃濃，口感滑脆。新鮮的椰汁飲後清涼、甘甜、可口，風味獨特；椰肉芳香滑脆，除了直接使用以外，還可以做成多種美味的菜肴。人們發揮聰明才智，充分利用椰肉，把椰肉做成蜜餞、椰干、椰蛋白、椰蓉、椰子醬、椰子酒等。椰肉營養豐富，含有大量蛋白質、果糖、維生素等營養成分。
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在醫生眼中，椰子的價值遠不止這些！
椰汁椰肉性平，味甘，具有生津止渴、利尿 消腫、消疳殺蟲的功效，可用於口乾煩渴和心臟病水腫的輔助治療。
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現代研究表明椰子有十大功效
1.椰子有天然等滲作用，椰汁是很好的補水劑 。許多流落荒島的人都用椰子補充水分。椰汁還能幫助人體排出毒素。
2.椰汁中含有的抗氧化物質能夠幫助抵抗人體中的自由基。..
3.與牛奶相比，椰汁脂肪含量很低，還不含膽固醇，對健康來說無疑是更為有利。
4.椰子油具有很好的殺菌抗病毒，消滅寄生蟲的功效，可潔面、潤膚、防晒，改善皮膚，是愛美人士的不二選擇。
5.椰汁還是一種很好的護膚品，用椰子水洗臉 ，可減少臉上的粉刺。...
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6.椰汁可以幫助降低血壓 。
7.椰汁可幫助平衡體液中的pH值，並使血液流通順暢 ，補充在運動過程中損失的電解質。
8.用椰子殼熬膏，外塗治癬有良好療效。
9.椰子粉，椰香濃郁、純正可口、 即沖即飲，能夠起到潤腸通便的作用。
10.椰汁可以幫助溶化腎結石，有利於排除結石。...
論椰子的正確打開方式
吃椰子時,要先剝掉外皮，露出硬殼，硬殼上有幾個白點,將其捅開,用吸管吸椰汁,之後再用刀刮取硬殼內側的白色果肉食之。
