珠海一男子高燒4天後死亡，竟因海鮮中毒！醫生提醒八大禁忌
大醫論道V 2017-06-13 07:07
嗜水氣單胞菌病毒：致病力很強，短時間就可能造成多臟器的功能衰竭
近日，珠海一30多歲男子因食用過深海魚類，次日開始出現低燒及拉肚子等癥狀，第三日出現高燒後前往醫院求診，結果因病情惡化當晚即被收治進ICU重症監護室搶救，次日凌晨因病情嚴重最終身亡。
醫院方面表示，初步懷疑其可能是嗜水氣單胞菌感染，不過最終是否確為該細菌感染，還需要做細菌培養等相關檢驗工作。另外，由於其家屬拒絕屍檢，因此查明其感染原因存在較大難度。目前相關檢驗工作仍在進行當中。
嗜水氣單胞菌致人感染並非個案。有專家表示，其導致人體感染幾率非常低，但一旦感染，其致病力很強，短時間就可能造成多臟器的功能衰竭。
據廣州日報報道，2013年6月廈門一男子感染過嗜水氣單胞菌，50多個小時後被截肢。據當時救治的廈門中山醫院專家稱，男子所感染的嗜水氣單胞菌，致病力很強，短時間就能造成多臟器的功能衰竭。
自1986年起，由嗜水氣單胞菌引起的食物中毒、介水傳染病、感染性腹瀉、 繼發感染、敗血症等頻繁發生。其致病作用已成為公共衛生關注的問題。
吃海鮮謹記八大禁忌
1、海鮮煮不熟含有細菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。
2、死貝類病菌毒素多多
貝類本身帶菌量比較高，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，對人體健康造成威脅。
3、海鮮啤酒同吃惹痛風
食用海鮮，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成，引關節和軟組織發炎，進而引發痛風。
4、海鮮水果同吃會腹痛
如果把海鮮與含有鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且容易使海味中的鈣質與鞣酸結合成不宜消化的物質。輕者出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛、腹瀉等癥狀。
5、吃海鮮後喝茶長結石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸。
6、冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快。如果放在冰箱裡多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性。
7、海鮮維C同食會中毒
多種海產品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內均含有化學元素砷。理論上講，高劑量的維生素C(一次性攝入維生素C超過500毫克)和五價砷經過複雜的化學反應，會轉變為有毒的三價砷(即我們常說的“砒霜”)。
8、關節炎患者忌多吃海鮮
海參、海魚、海帶、海菜等海產品中，含有較多的尿酸，被人體吸收後在關節中形成尿酸結晶，使關節炎癥狀加重。
特別提醒：目前還沒有針對麻痹性貝類毒素的特效解毒劑，吃它一定要注意
大量貝類海鮮上市，是貝類毒素中毒的高發季節。貝類毒素有多種類型，其中對人體健康危害最大的是麻痹性貝類毒素。麻痹性貝類毒素中毒潛伏期較短，以神經系統癥狀為主，初期癥狀有口部及四肢麻痹、刺痛，胃腸不適如嘔吐、腹瀉，嚴重者會出現吞咽及發音困難，甚至因呼吸麻痹而死亡。目前還沒有針對麻痹性貝類毒素的特效解毒劑。麻痹性貝類毒素存在於扇貝、貽貝、蛤等雙殼貝類中，通常在內臟中的含量較高，常規的烹調方式不能將其去除。
為防止貝類毒素中毒事故發生，特提醒市民，加工新鮮貝類時必須清除中腸腺等內臟；最好不食用蒸煮貝類的湯汁；盡量避免一次食用大量貝類；食用貝類後如出現疑似中毒癥狀，應立即就醫。食品生產經營單位應注意海洋與漁業局等相關部門發布的海域赤潮信息，不要捕撈、銷售有毒赤潮海域的貝類，加工貝類時要去除中腸腺等內臟；餐飲單位加工貝類時，最好棄掉蒸煮貝類的湯汁。☯
