今天的甜羹，有粉粉軟軟的南瓜，軟糯的薏米，QQ滑滑的桃膠，再加上滋潤的銀耳，這幾種食材的口感綜合起來，那是一個美味啊，在寒冷的初冬，真是相當不錯的選擇呢。

薏米的功效：薏米有健脾益胃、治脾虛泄功效。常食可保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。

南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；它還能保護胃粘膜、幫助消化：

桃膠有清血降脂，緩解壓力和抗皺嫩膚的功效，口感好。

銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。

南瓜銀耳桃膠羹

材料：桃膠13顆，銀耳一個，南瓜500克，新鮮薏米75克，水2000ML，冰糖130克。

南瓜銀耳桃膠羹的做法

1、桃膠用水泡12小時，去除雜質洗凈備用。

2、南瓜去皮切成小塊，薏米洗凈備用。

3、銀耳事先用水泡發1小時，再剝成小塊備用。

4、將所有材料除南瓜外放入電飯鍋，加入2000ML的水，選擇煲湯程序，煲一個半小時至銀耳出膠，成濃稠狀。

5、再加入南瓜粒，再繼續煲15分鐘。

6、最後調入適量的冰糖，關上電飯煲，讓餘溫將冰糖完全溶化即可。

美食小貼士

1、新鮮薏米會有點硬，所以一定要煮夠時間哈。

2、桃膠小小的一顆，泡發後能有5-10倍的大小，所以不要小看13顆，泡出來一大碗啊！一定不要泡多了，泡多了你會發現好多好多，吃不了。

3、南瓜選擇粉甜的那種，不要選那種一煮就軟爛的品種哦。

4、銀耳有大小分的，我的銀耳跟手掌心這麼大一個的哈！

 

給我一碗甜湯，讓我來祭拜幾祭拜我的五臟廟。女人是水做的，所以需要多喝甜湯。甜湯是一種甜品，是甜味的湯。廣府人稱它做「糖水」；外省人統稱它做「甜品」；而潮州則呼之為「甜湯」。甜湯一般於晚餐後，或於晚飯後作宵夜享用。

加入今日頭條的頭條號也有一段時間了，在加入頭條號的第7天順利通過新手期，無比的開心。在美食這個類目，我主要介紹的是紅糖、蓮子、銀耳、桃膠、冰糖等相關食材。食材介紹後就發現如何搭配做出美味可口的羹或湯才是王道。我們用心分享內容，希望能讓大家能重新認識我們身邊的食材，只選對的，不選貴的。今天就是和大家聊聊紅棗桃膠銀耳羹， 調理氣道，排除宿便。用到的食材如下：

桃膠 5-7粒

桃膠

紅棗 10顆左右

若羌紅棗

銀耳 丑耳一朵

丑耳

老冰糖 根據口味適量

多晶小黃冰糖

製作步驟：

第一步 關於桃膠的泡發：

桃膠需要泡發12小時以上，泡發率超17倍，10g足夠1人吃。桃膠有足夠的水溶性和適當的粘度，具有清血降脂，緩解壓力和抗皺嫩膚的功效。

桃膠加銀耳和紅棗做羹，具有清熱、補血、養顏、抗衰老的功效

第二步 桃膠的清洗：

桃膠要在泡發好後再進行清洗，將泡發好的桃膠放到盆里把雜質挑出來，最後過一遍清水即可

第三步 關於丑耳泡發：

用冷水（冬季可用溫水）泡發。經過3-4小時的浸泡，水慢慢地滲透到丑耳中，丑耳恢復到半透明狀態即為發好。這樣泡發的丑耳，不但數量增多，而且質量好。待其發透後，洗凈根部的雜質，用清水多洗幾次，用手撕成小朵即可。

第四步 關於丑耳的去芯：

去芯，把銀耳用剪刀剪成小碎塊，小一點斷面比較多，膠質比較容易析出，這個非常重要。

第五步 紅棗洗乾淨然後一半剖開，一半完整

第六步：放到高壓鍋里，加清水，水到高壓鍋的一半即可。同時加入桃膠，銀耳

第七步：使用高壓鍋一定要注意安全。高壓鍋上汽開始發出嘁嘁的響聲後再煮3-5分鐘，然後關火等到高壓鍋的蒸汽排完並且確保安全的情況下在打開高壓鍋，這是就會看到已經開始出膠，慢慢就會燉成果凍狀了，這時加入紅棗小火慢燉營養不流失，最好蓋上個鍋蓋（但不是高壓鍋的蓋子），香味保存的很好，煮出來的銀耳很清香，水的比例很重要哦，自己喜歡的粘稠度，就看這個水了。一般就是20分鐘左右就好了。

第八步 快出鍋的前10分鐘再放冰糖調味，糖一點要最後放，出鍋，冷卻，超級棒！注意水不要放太多，太多了肯定就稀了，水剛好蓋過銀耳後再加小半碗水