跪求師傅的配方*真是軟Q的碗粿(碗仔糕)

師傅的配方,按照比例來做,真是軟Q的碗粿!添加菜脯一起吃,更增加了古早味,美味加分。  

預備食材

  1. 預備食材

  2. A:水 1050克

  3. A:鹽 2小匙

  4. A:糖 1大匙

  5. A:油(豬油) 2大匙

  6. B:在來米粉 150克

  7. B:玉米粉 75克

  8. B:水 300克

  9. 配料:滷蛋 3顆

  10. 配料:滷肉燥 適量

  11. 配料:菜脯 適量

  12. 醬汁:蒜泥 1大匙

  13. 醬汁:醬油膏 2大匙

  14. 醬汁:糖 1大匙

  15. 醬汁:水 1大匙

步驟

0 分鐘

  1. 先將食材a中的水、鹽、糖和油放入鍋中煮開。 等待水煮開的同時將b材料拌勻成粉漿備用。  待水煮開後慢慢沖入粉漿中,一邊用筷子慢慢攪拌均勻。 再放上爐子小火加熱慢慢攪拌至黏稠即熄火。

  2. 將煮好的粉漿舀入飯碗中,約8分滿,再擺上滷蛋和肉燥。 然後入蒸籠用中大火蒸20-25分鐘。

  3.  完成囉!做好後要待它降溫才會凝結。

  4.  食用前加上炒好的菜脯淋上醬汁,美味加分^_^

參考來源