芝麻雖小，卻是個好東西，尤其黑芝麻。
黑芝麻可以抗衰老，每百克黑芝麻中含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。正因為黑芝麻含有如此豐富的營養，因而在延緩人的衰老及美容方面，才能發揮巨大功效。
芝麻的超強功效❖
➤控制血壓
黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40:1，這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。
➤補鈣
黑芝麻含鈣量，約為牛奶的4倍。黑芝麻補鈣的效果遠好於人們常飲用的牛奶。
➤疏通血管、預防動脈硬化
芝麻為脂溶性氧化劑，不僅使血管的彈性增強，而且還可使血液循環運行正常。
對預防中老年心、腦血管硬化大有裨益；它還有降低血糖、增加肝臟及肌肉中糖元的含量和增加血球溶積的作用。
➤抗癌抗衰老、延年益壽
黑芝麻富含的花青素不僅能抵抗衰老，還有益心血管健康。芝麻又為富硒食物，因此決定了它有良好的抗癌作用。
另外，黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，也有延年益壽的作用。
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❖ 黑芝麻的最佳吃法❖
➤降壓的最佳吃法核桃黑芝麻糊
黑芝麻50克、核桃仁50克、白砂糖10克。
1.先將黑芝麻晒乾，炒熟，與核桃仁一起研為細末，加入白糖，拌勻後裝到一個玻璃瓶中備用。
2.每日2次，每次25克，食用時用溫開水調服即可。
➤補鈣潤關節最佳吃法早餐一把黑芝麻
黑芝麻的含鈣量有多高，拿一組數據進行比較就可以知道，100克牛奶中的鈣含量為100多毫克，而黑芝麻是800多毫克。
很多老年人都有多年的風濕和關節酸痛的癥狀，這時候吃點黑芝麻可以有效地緩解。
最好是每頓都吃一些黑芝麻，早餐吸收好，可以固定吃上一小把，其他的時間有空就可以吃一點。
➤降膽固醇最佳吃法黑芝麻桑椹糊
黑芝麻60克，桑葚60克，白糖10克，大米30克。
分別洗凈後，放入罐中搗爛。砂鍋內放清水三碗，煮沸後加入白糖，待糖溶化、水再沸後，加入搗爛的三味，煮成糊狀服食。
➤緩解耳鳴最佳吃法煲湯炖肉加點黑芝麻
有些老人會有耳鳴的問題，可多吃些黑芝麻來輔助調理。
煲湯炖肉的時候，將黑芝麻單獨烘乾、擀碎後撒入。耳鳴患者可常常喝，對緩解耳鳴很有好處。
➤緩解感冒最佳吃法黃酒沖服黑芝麻
風寒感冒時，可以取黑芝麻炒焦50g，乘熱搗碎。黃酒沖服，蓋被，微出汗，一般服用2～3次即可見效。尤其適用於風寒導致的感冒流涕，周身不適之症。
於是，不少人會在日常飲食中適當加入一些黑芝麻。如果是自家種的還好，如果是買來的，你可要當心了！
因為一些黑心商家為了“烏黑髮亮”的好賣相，為了賺取白芝麻和黑芝麻之間的差價，會給芝麻染色。
想想看，你本來是為了養生，結果吃了一嘴的染色劑，心不心塞？關鍵吃多了必然會對我們的健康造成傷害。那麼，我們該如何從魚龍混雜的市場中，一眼把這種黑芝麻挑出來呢？
1、看
a、將生黑芝麻放入常溫冷水中，如果掉色快、水的顏色深，很有可能就是被染色的。為什麼強調掉色快呢？因為正常的黑芝麻中含有天然色素，經水浸泡後也會出現輕微掉色現象，不過過程相對緩慢。此外，你還可以把黑芝麻放到濕紙巾上揉搓，如果出現嚴重掉色現象，假貨無疑。
b、找出一個有斷口的黑芝麻，看斷口部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的；如果斷口部分是白色的，那就說明這種黑芝麻是真的。
2、嘗
真正的黑芝麻吃起來不苦，反而有輕微的甜，有芝麻香味，不會有任何異味；而染色的黑芝麻除了芝麻香味之外還會有不正常的味道，而且發苦。
你學會了嗎？與天斗，與地斗，與奸商斗，其樂無窮！
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