這幾天都沒出去買菜，早上起來打開冰箱，冰箱裡的蔬菜只有半個圓白菜和一小把菠菜了。這圓白菜因為價錢不貴，又耐存放，做法又多樣，炒著吃或者剁餡都可以用得上，所以每周都會買一兩個放在冰箱裡，以備不時之需。可這大夏天一大早的，又不想炒菜，又來不得剁餡，怎麼吃呢？蒸，無疑是最好的選擇了。經常關注我的人都知道我是比較愛吃蒸菜的，以前在老家的時候，只吃蒸的野菜，但來城市裡生活久了，家鄉的野菜吃不到，慢慢的也開始蒸一些市場上常見的蔬菜了。
這種蒸菜做法簡單，吃起來又清爽不膩，也不用大熱天的呆在廚房圍著灶台煎炒烹炸，把拌好的食材往鍋里一放，最後燒點熱油一澆就完事了，特別簡單，營養好，味道好，還省事，又當主食又當菜，這種吃法是最適合夏天的了。這麼一盤做出來，都不夠我自己吃的，還得再做一份！
【蒸圓白菜】
原料：圓白菜350g、玉米面60g、麵粉50g、蒜、干紅辣椒、鹽、食用油；
製作過程：
1、圓白菜去掉外面的老皮，洗凈；
2、把圓白菜切成細絲；
3、圓白菜放進小盆里，再倒進玉米面和麵粉，也可以全部都用麵粉，但加點玉米面會增加風味，適當吃些粗糧也有益身體健康。
4、用筷子攪拌均勻，讓麵粉沾在每一片菜葉上；
5、把拌好的圓白菜裝在一個大平盤裡，鋪平，上鍋蒸10分鐘左右（以鍋里水開冒汽開始計算時間）。備註：我用的是蒸箱，如果用這個蒸鍋也是一樣的；
6、大蒜去皮拍扁，切碎，再配上兩個干紅辣椒；
7、蒸好的圓白菜倒進一個合適的容器里，拌均勻，再放上切好的大蒜、干紅辣椒、鹽；
8、炒鍋上火燒熱，把油倒進鍋里燒熱後再澆到蒜上面；快速的用筷子拌均勻就可以了；
一盤蒸圓白菜就做好了。簡單方便，營養可口。因為增加了玉米面，會有玉米的清香味兒，當然，吃的時候，不會像純白面的那種細膩，我用的這個玉米面還是有點兒粗的。干紅辣椒我就用了一點點，量很少，吃不到什麼辣味，如果喜歡吃辣的可以再加點辣椒油調拌一下。
夏天天氣熱，誰都不想在悶熱的廚房裡做飯，這種做法最省事了，而且圓白菜的營養也很好，價格又平民，幾毛錢一斤，適合經常吃哦。
【關於圓白菜】
圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經；
可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛；
1、圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。
3、新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。
4、圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞……
5、圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的癒合，還能預防胃潰瘍惡變。
6、圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
7、圓白菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，實驗證明，棉子糖不為人體胃腸消化，可直達大腸為雙歧桿菌分解利用，從而起到增殖雙歧桿菌，潤腸通便，抑制毒素產生的作用，進而能夠起到減少癌症的產生。
8、圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。
9、能一定程度上治療和預防高血壓。
