這款純素香蕉瑪芬，不含蛋奶，做起來很方便、省時，烤制時滿屋都是香蕉的清香。
至於味道怎麼樣，試試就知道……
香蕉素瑪芬
-食材-
110克 低筋麵粉
15克 玉米澱粉
75克 香蕉泥
50克 糖
90克 水/杏仁奶/豆漿
35克 玉米油/葵花籽油/色拉油
0.5克 小蘇打
5mL 檸檬汁
5克 泡打粉
少許 蔓越莓干
少許 南瓜籽仁
-做法-
1
低筋麵粉、玉米澱粉、小蘇打、泡打粉過篩待用
2
香蕉打成泥
3
水、油、糖、香蕉泥混合攪勻
4
倒入篩好的粉類，切拌均勻
加入一些南瓜籽仁再拌均
5
分入小紙杯中，灑上幾顆蔓越莓干
烤箱預熱，190℃烤25分鐘
6
Tip：
1.香蕉最好選用成熟有斑點的。
2.麵粉糊採用切拌的方式，並且不要攪拌太久，以免麵糊起筯。
3.每個人的烤箱溫差不同，可根據情況調整烤制的時間。
