薄餅 Popiah / pohpiah
材料：
沙葛 1kg（切絲）Jicama / mangkuang / turnip
生菜 2棵
豆芽 300g（灼熟加鹽調味，備用）
蝦仁 200g （灼熟加鹽調味，備用）
青瓜 1條（切絲）
蛋皮 （3粒蛋+1/2小匙鹽，煎成蛋皮切絲）
臘腸 2條（切絲，炒香）
花生（烤香，攪碎）
芫茜 適量
炸蒜蔥片 15粒
博餅皮 （潤餅皮）適量
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調味料：
豆醬 1大匙（磨碎）
雞晶塊 1/4糖
胡椒粉 1/2 茶匙
黑醬油 1大匙
醬油 1大匙
蚝油 1/2大匙
水 400ml
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做法：
- 熱鍋加入適量的油，把蔥片炸至金黃色備用。
- 用小碗裝上大部分的油，剩少許油在鍋里，把蒜米爆香，撈起部分的蒜米備用。
- 用少許的蒜米油，爆香1大匙豆醬（磨爛），加入沙葛（可放豬肉、雞肉）兜抄，然調味料和水（適量覆蓋沙葛），小火把沙葛燜軟即可。煮至汁干，試味。（適時加水，燜隔夜會更入味）
- 博餅包上喜歡的材料，然後沾上辣椒醬、甜麵醬或海鮮醬即可。
辣椒醬材料：紅辣椒 、大蒜 、適量 糖 、適量 鹽 、少許 水
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做法：
把所有的材料放入攪拌器里，攪均勻即可。
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甜醬材料：
豆醬、白糖、黑醬油、醬油、紹興酒、玉蜀黍粉、水
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做法：
將豆醬加水放入攪拌器里，攪至幼滑。
倒入鍋中，用小火煮滾。
加入適量醬油及白糖調味，再加入適量的黑醬油。
玉蜀黍粉加少少水勾芡，再加入紹興酒即可。
