食譜搶先看【巴生】肉骨茶 --- 媽媽特別讓藥材鋪配了好多的肉骨茶料

去年回鄉過年的時候媽媽特別讓藥材鋪配了好多的肉骨茶料包讓我帶回美國送朋友，茶包是送出去啦，可大家要食譜呢。答應了吃喝飯糰的朋友們要做個肉骨茶的帖子。趁今天下雪。我就做個肉骨茶禦寒吧！

用料  

排骨400-450 克
豬肚1 個
五花肉400-450 克
香菇 （泡發）8-10朵
大蒜 （去薄膜，洗乾淨）2-3頭
豆泡 （切半）8-10隻
金針菇1把
小白菜/生菜1把
肉骨茶包1 包
醬油膏 （Optional）1 小勺
食鹽適量
冰糖1 小塊

【巴生】肉骨茶的做法  

  1. 排骨豬肚和五花肉洗乾淨，

  2. 然後汆燙再用涼水洗凈備用。

  3. 把要肉骨茶包打開，小紗布包里的是香料，塑料袋裡的是熟地。在一口砂鍋里倒入10-12杯水，把藥材洗乾淨，放入大火煮滾，然後轉中小火煮半小時。

  4. 然後加入五花肉，排骨、豬肚、泡發的香菇（水倒掉不用），和蒜頭，再炖一個小時。註：這個過程千萬不要加鹽和醬油喔！

  5. 一個小時後，把五花肉和豬肚撈出來，冷卻，切塊。湯那裡可以下鹽，醬油膏和冰糖調味。

  6. 在爐子上另外架上一口砂鍋，把材料全擺好，注入肉骨茶湯（把藥材都過濾了）。煮滾，就可以開吃啦！

  7. 再做一個蚝油生菜，切一小碗的油條，和一碗白飯或是芋頭飯，就是很好的晚餐了。

小貼士

註：網上抄來的說肉骨茶：『此湯具生血、旺血、補氣之功效，甚為滋補養顏，可謂男女皆宜的補品。』

參考來源