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黑豆與這種食物搭配在一起，不但保護肝臟，還能補腎強身
原創 王桂真營養師 2017-07-23 20:35
黑豆的營養價值
黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好。同時，黑豆中還含有豐富的維生素E。維生素E也是一種抗氧化劑，能夠減少皮膚皺紋，對祛除色斑也有一定功效。所以，黑豆不但可以養顏美容，還具有抗衰老的功效。另外，黑豆還富含膳食纖維，對於促進腸蠕動、防治便秘也具有一定的積極作用。
枸杞的營養價值
枸杞含有豐富的枸杞多糖，枸杞多糖是一種水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分。現已有很多研究表明，枸杞多糖具有促進免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、保肝、生殖功能保護和改善等作用。
另外，枸杞還含有枸杞色素。枸杞色素是存在於枸杞漿果中的各類呈色物質，是枸杞籽的重要生理活性成分。主要包括-胡蘿卜素、葉黃素和其他有色物質。經研究證明，枸杞籽色素具有提高人體免疫功能、預防和抑制腫瘤及預防動脈粥樣硬化等作用。
黑豆和枸杞搭配的功效
經常食用枸杞和黑豆搭配而成的食物，不但具有保肝補腎的作用，能抑制脂肪在肝細胞內沉積，還能促進肝細胞的新生。但需要注意的是，枸杞食用不可過量，一般來說，每天食用不宜超過20克。
