3道燒肉料理食譜公開，在家也能輕鬆做
以後想吃燒肉不用再出去買啦～這裡就有燒肉叉燒和燒雞的完美做法～
脆皮燒肉
材料 :
五花肉（10寸寬15寸長），玫瑰露，五香粉，粗鹽
做法 :
1- 把五花肉洗凈
2- 抹上適量的玫瑰露，五香粉和鹽（皮除外）
3- 把五花肉反過來，皮向上然後鋪上一層厚厚的鹽巴
4-燒熱烤箱240度，把準備好的豬肉放進烤箱裡，用上下火烤到豬皮上層厚鹽巴開始往上翹時。取出豬肉把鹽巴掃去，然後用叉子往豬皮上刺插（刺插得越密，烤出來的皮就會更脆)
5- 當把整片五花肉的皮層刺插好後，再次放進烤箱烤利用上火烤，至豬皮轉為金黃色和脆後取出即可
6- 趁熱切塊
自製叉燒
三層肉 400g,
腌料：
1) 細糖 60g,
2) 生抽 1茶匙
3) 鹽 1/2茶匙+1/4茶匙
4) 蒜泥 1茶匙
5) 紹興酒 1/2茶匙
6) 黑醬油 適量,
7) 叉燒醬 1/2茶匙（可省略）
步驟
1) 三層肉加入所有腌料混勻，收入冰箱冷藏隔夜。
2) 取出，倒入鍋中小火煮至醬汁濃稠。
3)將肉排入烤網，送入預熱烤箱上下火200°度烘烤10分鐘，取出刷上蜜汁醬；翻面繼續烘烤至上色即可。
4) 待涼後切片，淋上蜜汁醬料即可。
茶香熏雞
材料:
雞一隻,
料酒6大匙,
薑片10塊,
蒜頭10瓣(切片),
青蔥4根(切段),
鹽適量,
白鬍椒適量,
茶葉4小包(約8匙分量),
糖6大匙。
做法:
1。雞肉用薑片, 蒜片, 青蔥段, 料酒, 白鬍椒, 鹽抹均勻, 放進冰箱裡腌1夜。
2。把腌好的雞肉放進蒸籠里蒸30分鐘至雞肉熟透, 撈起雞肉攤涼備用。
3。用錫泊紙折個盤型的容器, 倒入糖與茶葉。
4。把3放進鍋里, 在上面放個架子，把2放在架子上開中火加熱,記得蓋上鍋蓋。
5。你會慢慢地看到糖慢慢融化, 煙開始變濃, 讓雞肉熏個20分鐘, 轉小火, 雞肉翻個面, 繼續熏個10分鐘即可。
6.熏好的雞肉攤涼了剁一剁就可以吃了
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