貼秋膘，是立秋的一個習俗。民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫"苦夏"。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要"補"，補的辦法就是"貼秋膘"，吃味厚的美食佳肴，當然首選吃肉，"以肉貼膘"。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。而如今，年輕女性往往擔心被貼秋膘，希望能瘦一些。
注意人群
具體而言，以下三類人要格外注意：
1、脾虛患者。脾虛的人常常表現為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、時有腹瀉、面色萎黃，這類朋友進補前不妨適度吃點健脾和胃的食物，以促進脾胃功能的恢復，如茯苓餅、芡實、山藥、豇豆、小米等都是不錯的選擇。食粥能和胃、補脾、潤燥，因此，若用上述食物煮粥食用，療效更佳。
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2、胃火旺盛者。平素嗜食辛辣、油膩之品的朋友，日久易化熱生火，積熱於腸胃，表現為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等。這類朋友進補前一定要注意清胃中之火。適度多攝入些苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退後再進補。
3、老年人及兒童。由於消化能力較弱，胃中常有積滯宿食，表現為食欲不振或食後腹脹。因此，在進補前應注重消食和胃，不妨適量吃點山楂、白蘿蔔等消食、健脾、和胃的食物。症狀嚴重者可在醫生的指導下服用保和丸、香砂養胃丸等。
除了陽虛體質者外，不要過多食用溫熱的食物或藥物，如羊肉、狗肉、人參、鹿茸、肉桂等，否則極易加重秋燥。秋季進補到底吃啥好？專家向普通的進補者推薦以下食品。
注意事項
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1、不要無病亂補：無病亂補，既增加開支，又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發胖，血中膽固醇增多，易誘發心血管疾病。
2、不要虛實不分：中醫的治療原則是虛者補之，不是虛症病人不宜用補藥，虛症又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對症用藥才能補益身體，否則適得其反，會傷害身體。保健養生雖然不像治病那樣嚴格區別，但起碼應將用膳對象分為偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱，手足不熱，口淡涎多，大便稀溏，小便清長，舌質淡脈沉細。偏熱者則手足心熱，口乾、口苦、口臭，大便乾結，小便短赤，舌質紅。
3、不要過度進補：任何補藥服用過量都有害。認為「多吃補藥，有病治病，無病強身」是不可取的。如過量服用參茸類補品，可引起腹脹，不思飲食；過多服用維生素C，可致噁心、嘔吐和腹瀉。
4、不要以藥代食：藥補不如食補。如多吃芹菜可防治高血壓；多吃蘿蔔可健胃消食、順氣寬胸、化痰止咳；多吃山藥能補脾健胃。日常服用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是補品中的佳品。
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5、不要重進輕出：養生專家提出一種關注「負營養」的保健新觀念，既重視人體廢物的排出，減少「腸毒」的滯留與吸收，提倡在進補的同時，亦應重視排便的及時和暢通。
6、不要長期用單一補品：專服某一種補品，繼而又從多年不變發展成偏食、嗜食，這對健康是不利的。因為藥物和食物既有保健治療作用，亦有一定的副作用，久服多服會影響體內的營養平衡。尤其是老年人，不但各種臟器功能均有不同程度的減退，需要全面系統地加以調理，而且不同季節，對保健藥物和食物也有不同的需求。
中醫進補
中醫理論在護膚方面一直注重以內養外，入秋後氣候乾燥，但也非人人皮膚都會出現乾燥現象，這和體質有很大關係。皮膚很乾燥的人，大多屬於精血不足的人群，要注意飲食的營養，戒食辛辣食物。容易肌膚敏感的人，中醫上來說大多數有一些正氣不足的氣虛狀況，要注意加強鍛鍊，改善體質。秋季用冷水洗臉，可以讓皮膚適應寒冷，在冬季更有抵抗力。
