中秋的腳步越來越近了，試想，皎潔的皓月當空，這樣的詩情畫意，這樣的良夜美景，人們飲宴賞月一定少不了美食助興，而月餅便是其代表，人們賦予了它圓滿、團圓、吉慶之意，寄託著對生活的熱愛和對美好生活的嚮往。吃慣了傳統的月餅是不是該換個新口味了呢？
準備材料：
主料：糯米粉 65克
輔料：粘米粉 60克、澄粉 30克、糖粉 25克、煉乳 40克、牛奶 200克
步驟：
1.自製煉乳(嫌麻煩也可直接購買~)
煉乳材料:牛奶240g 白砂糖50g
將牛奶，白砂糖放入鍋中用中火加熱加熱過程中不停攪拌，以免糊底
2.當水分發揮的差不多牛奶開始變稠時，調成小火併繼續攪拌至自己想要的稠度.我用的量可以得到67g左右的煉乳，嫌量少的盆友們可以自行調節牛奶和白砂糖的量哦。
3.將製造好的煉乳倒入碗中
4.然後加入牛奶攪拌
5.加入色拉油攪拌均勻
6.加入糖粉攪拌均{糖粉25克]。
7.加入澄粉攪拌均勻{澄粉30克。}
8.加入粘米粉攪拌均勻
9.加入糯米粉攪拌均勻煉乳40克。粘米粉60克。糯米粉65克。糖粉25克。豆沙餡225克。
10.攪拌成無顆粒的糊分狀，倒入盆中
11.大火20分鐘後，中間要攪拌一次，沒蒸熟的麵糊顏色發白
11.這是蒸好的糊粉
12.蒸好的互糊粉先涼著，我們來抄手粉，鍋燒乾，放入少許的糯米粉，微火抄2到3分鐘即可
13.手上抹油均勻塗抹在冰皮上備用~
14.把冰皮和豆沙餡分成劑子，冰皮30克，豆沙15克
15.取一個冰皮劑子，按成圓餅
16.圓餅中間放豆沙餡(按個人口味放置~)
17.然後就像包包子一樣包好
18.把冰皮胚子放手粉里沾一下
19.把放過手粉的冰皮胚子放在磨具中壓平
20.將磨具翻倒過來，冰皮胚子就出來啦~
21.換個磨具在做一個
22.依次類推~~~
23.裝入保鮮盒裡，放入冰箱後口感更好
小竅門：
1、做好的冰皮月餅冷藏後風味更佳
2、冰箱裡冷藏不要超過兩天，儘快食用
3、冰皮麵糊在蒸製過程中要攪拌1~2次
完美又另類的冰皮月餅就完成啦~有沒有覺得很心儀又很簡單呢？快快趁中秋佳節來臨之際給父母送上親手製造的月餅吧~
每年中秋都知道要吃月餅，有沒有試過自己動手做一次呢？
