千層蔥油餅咸、香、脆、蔥香味十足，色澤金黃、表面焦脆、內部層層分離，充滿了蔥香味道。酥脆多層，口味更豐富！
溫水和面 水一點點加 一邊加一邊攪拌至絮狀（麵粉300g 溫水180g 3g鹽提前融到溫水中）
搓揉至光滑的麵糰 面和軟一點好吃 麵糰和好后 醒一個小時（怕黏的話 手上可以抹點油）
準備好蔥 一部分切碎 一部分切斷做蔥油
鍋燒熱后加30g油 把蔥段下鍋 小火炸至棕色撈出
蔥油炸好后 再加35g麵粉 攪勻做蔥油酥
麵糰醒好后揉幾下 切成幾等份 擀成餅狀 最好薄點 抹一層油酥 撒上蔥花 噴點五香粉或者自己喜歡的調料
捲成長條狀 在像這樣盤起來 尾巴朝上塞好 再翻過來
卷好后醒幾分鐘再擀平 擀薄一點
鍋里熱油后 把擀好的餅下鍋 小火慢煎 煎的時候最好用筷子從兩邊往中間擠壓餅 促使餅分層
煎至兩面金黃即可出鍋切塊蔥油餅在早餐里經常出現，配一碟鹹菜一碗粥，那日子，早餐頓時幸福滿滿！
