21天減肥法，就是在21天內，通過控制飲食的份量和種類，控制進食時間等，不用依靠藥物或運動而達到減肥的效果。21天共分三個階段，分別是前3天斷食階段，中8天蔬果餐，後10天6成飽飲食。但這種減肥方法會有副作用，會一定程度上影響健康，應慎重採用。

第一階段

前3天：斷食療法(註：完全禁食，只飲水，排毒階段,可以用蜂蜜水)。

P.S. 建議從經期結束後第二或第三天開始實行第一階段，每天早上喝一杯500ml的溫度大約在25度左右的淡鹽水(加鹽量不要超過2g)，小口小口喝下，就像是吃早餐一樣，一是為了補充水份，二是為了促進腸胃蠕動，進一步排毒。需要提醒大家，一旦禁食千萬不可以吃飯，因為腸胃是脆弱的，會造成不良反應，堅持住，進去第二階段，逐漸進食蔬菜水果。

第二階段

中8天：蔬菜水果餐，不可過量(註：禁食主食，脂肪和甜食類，消脂階段)。

第三階段

後10天：可正常飲食(註：飯量是6成飽，睡覺前5小時不進任何食物)。

說明：

前1、2階段可能會出現乏力、偶爾頭暈的現象，膚色也差些(當然也是根據個人體質而言)，但第3階段就可以改善，而且臉會更清秀起來。所以體質較弱或有腸胃病的人要慎用!