世界三寶——辣木
辣木是否真能治療癌症呢？印度，一個古老的文明國度，自古賜予世人許多寶。它誕生佛教，讓世人能夠在苦海中，皈依三寶，安身立命。它創立阿育吠陀，讓世人學習瑜伽、呼吸與冥想，以提升身心靈。它生產辣木，讓世人用作食物、醫藥、保健、原料及化妝品，成為“世界三寶”之一。辣木確實全身是寶，花葉、種子、莢果及根皮各具保健妙用，但“寶”也必須用得“好”，才能病痛“少”，否則效果或反“倒”！有一年，非洲肯亞鬧飢荒，許多人奄奄一息，醫療人員遂進入該國救災，但他們發現衣索比亞（Ethiopia）的村民，不但無人病亡，而且身強體壯，臉色紅潤，令醫療人員嘖嘖稱奇，並致力尋找緣由。結果，他們發現該村種滿辣木，這種植物非常耐旱，能夠存活於乾旱地區，並在飢荒期間，拯救全村人的性命。此消息傳開後，醫學界專家前往該村研究辣木，發現辣木擁有驚人營養價值。
顧名思義，辣木是“辣”的“木”本植物，它含有“葡萄糖異硫氰酸鹽”（Glucosinolate），當被入口咀嚼後，則會分解產生“異硫氰酸酯”（Isothiocyanate），此類化合物即是其辛辣味的來源。順帶一提，芥末的辛辣味，同樣源於此化合物。辣木原產地為印度，是印度國寶級植物，其學名Moringa，就是源自淡米爾語。它與中國靈芝及美國西洋參，合稱為“世界三寶”，而且還有許多美譽：奇跡之樹、生命之樹、淨化之樹、植物鑽石、完美植物、不可思議之樹……經過研究開發後，日本與韓國將辣木製作藥膳、布丁、沙律及營養液，而台灣也曾掀起一股辣木熱潮，許多台灣人都種植此植物，較後這股熱潮傳至大馬，並被直銷界吹捧為“神奇療效”保健品。 除了保健品常用者，一般大眾對辣木不甚了解，而中醫對其也相當陌生。實際上，當你光顧嘛嘛檔，點用Roti Canai時，你已嘗過辣木之味，因為它是扁豆咖喱（Dhal Curry）的配料之一。對印度人而言，辣木是普遍不過的日常食物，許多印裔人戶都栽種辣木，並以其葉子炒菜，或將樹根磨粉作調味料，而在十五碑小印度，也能找到辣木葉販攤。在他們眼中，辣木本是一種廉價植物，卻被華商炒高售價。楊素雄中醫師表示，辣木花果葉根各部分，既有相同的營養，也有不同的功能，其中葉子富含維他命A、維他命C及鈣質；辣木籽（種子）可改善三高症狀；樹根含有生物鹼及辣木素，可對治風濕、尿酸、關節病及腸胃病，並具有殺菌功效。
在藥用上，人們一般選擇其葉子，因為它可再生循環使用，而辣木籽也被廣泛服用，只是其味道“變化多端”。初入口時，先是一陣怪異味，接著轉為甘甜，較後又變為苦澀，甜酸苦辣彷彿在舌頭打轉一圈，真是百般滋味在舌頭！
在民間，有者大量服食辣木籽，其日用量多達20至30粒種子，其實這是錯誤用量。他強調，適當用量為每日1至10粒，每次服用1至3粒。“若服用過量辣木籽，雖不致有副作用，卻會出現不良反應，例如頭暈、瀉肚子等。”此外，經搗碎後的辣木籽，也具有淨化作用。若將之放入濁水，稍後則會變為清水，因此腎病患者不妨服用種子，或將種子泡水飲用，既可淨化血液，又能降低三高。
辣木周身是寶，有的醫學家也將它視為現代醫學救星。不過，辣木是否靈丹妙藥，或如商家般所言，擁有諸多“神奇療效”呢？一些闡明辣木藥用功效的文獻，雖有相關實驗，卻缺乏人體臨床實驗數據，而且也無後續報道。世上歷史最悠久、規模最大的私立癌症中心——紀念斯隆-凱特琳癌症中心（Memorial Sloan-Kettering Cancer Center）更是一針見血表明：“沒有足夠的證據，證明辣木能夠治療人類癌症”。（注1）楊素雄也認為，辣木雖有營養價值，但坊間流傳的辣木功效，卻過於誇張，人們因將之當作輔助品。“舉例，若你患有三高症狀，依然必須如常服藥，只是辣木能夠加強其療效，或協助患者逐漸減少藥用量。”此外，辣木屬藥食同源的植物，因此他也鼓勵人們，使用天然方式服用辣木，例如直接採集其葉子，而無需經過萃取過程。*注1：詳情請瀏覽：www.mskcc.org/cancer-care/integrative-medicine/herbs/moringa-oleifera。
辣木簡介
學名：Moringa oleifera Lam.英文名：Horseradish tree別名：印度辣木、辣樹、吉靈豆、山葵樹科屬：辣木科（Moringaceae），辣木屬（Moringa）用量：根、葉10～20g，莢果6～12g，外用鮮品適量，搗爛敷患處特性：多年生落葉性喬木，株高可達7～12公尺，樹干直徑可達20至40公分，樹皮為軟木質，根具辛辣味，枝梢頂部交織形成2～3排羽狀復葉。葉：羽狀復葉互生，小葉卵形，全緣；托葉缺或有葉柄，小葉基部有腺體。花：花白色或紅色，兩性，兩側對稱，花萼杯狀，5裂，花瓣5枚，不相等，下部的外彎，上部一枚直立。果：果莢長20～60公分，呈束狀垂下，每莢含種子12～35粒，表面具縱型條紋，種子有翅。性能：·根：味辛，性涼；收斂，止血。·葉、莢果：味甘，性平；補益肝腎，健脾胃。主治：脾胃虛弱、營養不良、風濕痺痛、腸炎、痢疾、乳汁不足、糖尿病；外用癰瘡毒腫。
辣木小秘方1.脾胃虛弱，營養不良：辣木葉、山藥、白術各10g，水煎服。2.糖尿病：辣木葉或根15g，木棉根15g，水煎服。3.癰瘡毒腫：辣木鮮葉或果，適量搗爛敷患處。
辣木怎樣種辣木繁殖容易，播種或扦插皆可，其生長相當快速，幼苗期若不剪枝，第一年高度可達4公尺，樹干直徑可達30公分。辣木耐熱、耐瘠及抗旱，然而若水份與肥料充足，其生長速度及產量將更高，不過缺點為枝脆易摺，無法經受台風，而且樹齡短，一般不超過20年。
保存貼士辣木葉花及樹枝切小曬干，並在鍋上慢火炒，待存放一段時間後，再次慢火炒烘乾，如此可存放一年。辣木籽容易黴蛀，曬干後可密封包裝，並收藏於乾燥之處。若因潮濕而生蟲，應立即日曬，曬後攤晾兩天，待熱氣散盡涼透後再收藏。藥膳登上飯桌
1.辣木南芪養生茶療效：補益肝腎、健脾胃、祛風濕。適宜脾胃虛弱、營養不良、術後調補、產後調養及乳汁不足、腎虛腰痛、慢性肝炎、風濕關節病、盜汗、自汗等。材料：鮮辣木葉枝、鮮南芪根（五指毛桃）各50～60g（一人量）煮法：水適量，中火煮約1～1個半小時，即可飲用。
2.辣木素咖哩羊肉湯療效：健脾開胃、利濕。適宜胃口不佳、食欲不振、補充營養缺乏、風濕關節痺症。材料：鮮辣木莢果100g（選嫩莢果為佳），辣木葉適量，1包素咖哩羊肉200g（包含小麥纖維、大豆、玉米、香菇、辣椒、咖哩粉等研製成包裝）煮法：1.將辣木莢果刨去外皮切段。2.下鍋先煮約20分鐘，待莢果軟後，倒下素咖哩羊肉，再煮約5～8分鐘。3.盛起碗後，加入適量辣木葉（後下保住營養），即可食用。我贊辣木1.高詩詩辣木葉營養豐富，適合運動者服用，而且還能瘦身及改善便秘，其效果勝於瀉藥，因此我將辣木葉當作蔬菜食用，並自行研發“辣木葉蛋花湯”。其材料為辣木葉、雞胸肉/豬瘦肉、雞蛋及江魚仔。先用一點油及麻油，爆香江魚仔，加入適量水份，水滾後加入雞肉或瘦豬肉，最後加入辣木及雞蛋，也可添加鹽、雞精或胡椒粉等調味料。辣木葉煮湯後，其味道並不辣，而是帶有甜味，仿如菠菜的味道，此外，若辣木葉加入雞蛋，還能煎成蛋餅。往後，我還准備嘗試將辣木葉攪拌成汁，再加入麵粉糊成面，然後煮湯或板面。2.李綺蓮印裔朋友告訴我，辣木葉是他們的必備蔬菜，而且有助促進食慾，對方曾教導我煮辣木葉菜肴，味道相當不錯。准備姜絲及小蔥各一湯匙，辣椒絲適量，椰絲3至4湯匙。用油爆香姜及小蔥，加入辣木葉，炒一會兒後，再加入椰絲、辣椒、鹽及適量糖。炒熟後，一盤香噴噴的炒辣木葉，就大功告成。此外，辣木豆也可煮魚、蝦、螃蟹及咖喱雞，而我最愛的口味，就是與印度豆（Dhall）同煮。
