今天要給大家介紹的一種瓜，每年西方的萬聖節的主角，也是咱中國百姓家經常吃的蔬菜，它就是南瓜。

南瓜所含的澱粉、碳水化合物較高，在分類上是屬主食類食物，其實，您可別小看了南瓜，它可不是一般的家常菜，南瓜的背後藏著一個連醫生都不會告訴你的秘密。

南瓜的營養功效

消腫

南瓜屬於高鉀低鈉的蔬菜，豐富的鉀元素可以改善水腫和疲倦，同時在《中華本草》中記載南瓜有解毒消腫的功效，而《滇南本草》則認為吃南瓜可利尿。

養胃

小米南瓜粥還是典型的養胃食物，南瓜除了易消化不加重胃負擔之外，其中含有的果膠還可以保護胃黏膜，促進潰瘍的癒合，以及助消化。

潤膚

南瓜中富含豐富的類胡蘿蔔素、維生素C、維生素E和葉酸等，可以助皮膚抗氧化，改善粗糙和暗淡，助皮膚恢復光澤。

補血

古人認為"南瓜為補血之妙品"，其補血功效除了來自於鐵元素之外，其中的葉酸、維生素B12、鋅元素和鈷元素都是構成血液或促進紅血細胞合成的物質。同時，在《本草綱目》中記載南瓜有補中益氣的功效，能起到氣血雙補的作用。

調理三高

南瓜的高鉀低鈉、富含果膠、含有粗纖維等特性，賦予了它有調理高血壓、高血糖和高血脂的功效，其中豐富的果膠和微量元素鈷起到了降低餐後血糖的作用，但是因為南瓜熱量高，糖尿病人要控制攝入的量。

緩解眼睛疲勞

現代工作者常常有眼睛乾澀、怕光、流淚、眼角炎、視力模糊等現象，南瓜中富含胡蘿蔔素和維生素A，兩者都可以起到維護眼睛健康的作用。

維護腸道健康

便秘、宿便、痔瘡等是腸道健康的殺手，南瓜中的膳食纖維分為可溶性的果膠和不可溶的粗纖維，可該改善便秘、縮短食物廢渣在體內的停留時間。

小貼士：

南瓜除了我們提到的功效之外，常吃南瓜還可以增強身體免疫力、消炎止痛、收斂肺氣和護肝腎等功效。

南瓜煮豆漿有奇效

南瓜營養豐富，含有蛋白質、糖類、脂肪、纖維素、鈣、磷、鐵，胡蘿蔔素、維生素Ｃ、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬氨酸、葫蘆巴鹼、甘露醇等。

現代醫學研究發現，南瓜可有效的預防和治療高血壓、糖尿病以及肝臟的一些病變，又被稱為「防癌食物」之一。南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可減少糞便中毒素對人體危害，對防止結腸癌有其功用。

南瓜子對人體子宮頸癌細胞培養株JTC26 在體外篩選有抑制作用，抑制率在90％以上。南瓜子有遏抑日本血吸蟲在動物體內向肝臟移行的作用，用以治療血吸蟲病、驅除蛔蟲。

功效：南瓜和豆漿蒸煮，可防治退化性膝關節炎與防癌、降血糖。

做法：取豆漿和南瓜各一碗，南瓜將外皮洗凈後連皮帶籽切成小塊，將豆漿和南瓜放入鍋內，加八分滿量杯的水，開火蒸煮即可。

南瓜的美味吃法

南瓜西米露

做法：將南瓜去皮切成小塊蒸熟。鍋里煮上西米，直到西米中間沒有白點就算煮好了，取出瀝乾水分。將蒸熟的南瓜和牛奶一起倒進攪拌機里攪拌。把西米和南瓜糊混合在一起，加蜂蜜攪拌均勻就可以吃啦，冷熱均可哦。

香酥南瓜條

做法：把南瓜去皮切成長條，放入鍋中蒸10分鐘。把雞蛋打散，加鹽攪拌均勻，加入適量麵粉和澱粉，拌成雞蛋糊。蒸好的南瓜晾涼一會，掛上面糊。裹上麵包糠，入鍋炸至金黃即可。出鍋的南瓜條，可以直接吃，也可以蘸醬吃，總之，按照自己的口味來就行！