金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能製造碳水化合物，但完全可在黑暗環境中生長，必須從培養基中吸收現成的有機物質，如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物，為腐生營養型，是一種異養生物，屬擔子菌類。
金針菇嫩滑香脆又營養豐富，尤其是放在火鍋裡煮簡直不要太好吃！但是其實每次切金針菇的時候都容易弄得又亂又糟，究竟該怎麼處理才好呢？就讓小編來教教大家！
我們平常一般都是將金針菇從包裝裡面拿出來，然後切掉根部，這樣做會把切菜板弄到很髒，而且洗的時候也很容易把金針菇搞得很亂。
但是如果直接連著包裝這樣切的話，完全不會把廚房弄髒了！
洗的時候也直接這樣洗，也是既方便又整齊～
需要食用時，直接丟進火鍋就可以啦！
如果您購買的金針菇不是這樣單獨的包裝的話，也可以自己找個袋子裝上再切哦～
另外，究竟為什麼會有這麼多人喜歡吃金針菇呢？我們一起來看看吧～
金針菇的營養價值
1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養特點。
2.金針菇中賴氨酸含量特別高，鋅的含量也比較高。
金針菇的食用效果
1.促進新陳代謝
增強體內的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。
2.降血脂
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。
3.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
4.預防過敏
預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏症。
促進生長發育
促進兒童的生長發育和健腦的作用。在日本被許多國家譽為「益智菇」。
金針菇的食用禁忌
1.脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
2.金針菇宜熟食，不宜生食
最後再跟大家分享一下金針菇的做法！
原料
金針菇、黃瓜、豆腐、蟹柳、紅薯、豆苗
調料
芥末油、鹽、醬油、香蔥末、香油
製法
1、將金針菇洗凈去根切斷，豆苗切段，蟹柳切絲。
2、將豆苗、金針菇、蟹柳絲焯水，迅速撈出。
3、黃瓜切薄片。紅薯去皮切絲，豆腐切大薄塊。
4、豆腐上鋪上黃瓜片，放上蟹柳絲，放上金針菇和豆苗段。
5、用芥末油、鹽、醬油、香蔥末、香油、調成汁淋在豆腐上。
6、紅薯絲下油鍋炸，成金黃色撈出，剛變色即可，出鍋就變金黃了。
分享出去，讓更多人看到這種正確切金針菇的方法吧！
