糖尿病喝粥會降血糖嗎？

2018-01-26

糖尿病喝粥會降血糖嗎？

很高興為您解答，糖尿病人喝粥是升血糖的。

用精緻大米熬成的白米粥，其糊化程度很高，除了澱粉幾乎不含其它營養素，非常容易消化吸收，造成餐後血糖飆升。所以有的人說喝粥如喝糖水，其實並不誇張。

那糖友就不能喝粥了嗎？

並不是，只要掌握一些小技巧，糖友們可以降低粥的升糖指數，也是可以適量喝點粥的。不過糖友喝粥有個大前提，那就是需建立在血糖控制較好的前提下，如果餐後血糖達到十幾的糖友，建議還是以雜糧飯為主食，不要吃粥了。對於血糖控制較為理想的糖友，可以採取下面這些小技巧來喝粥，不至於讓血糖升得太快。

1.喝雜糧粥：不要喝白米粥，可以用雜糧和大米搭配一起做粥喝，如黑米、紫米、糙米；紅豆、綠豆、黑豆、扁豆、芸豆；花生、芝麻、蓮子、百合等。這些都是未經加工、富含膳食纖維的食物，與白米搭配可降低粥的升糖指數。煮粥時不要煮的太爛太稠，可先將雜糧泡一泡，然後再用熱水煮熟即可食用。

需注意，煮粥的時候不要加入糯米、白米、大黃米、粘小米這類血糖反應過高的食材，少用棗和葡萄乾等甜味食材，更不要加糖。

2.干稀搭配：糖友們不要一頓飯只喝粥，這樣不僅升糖快，還易造成營養不均衡。喝粥的時候最好搭配一些蔬菜或瘦肉、豆乾、魚這樣的優質蛋白質類，同時細嚼慢咽，小口小口喝。這樣不僅可以增加飽腹感，避免攝入過量，同時也有助於延緩粥在胃腸道的吸收時間，避免餐後血糖迅速上升。

3.粥放涼喝：一直以來，我們都習慣喝熱乎乎的粥，粥在煮熟後澱粉的糊化程度很高，所以升糖指數也很高。而粥放涼之後澱粉會出現抗性，升糖就不會那麼快。

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首先回答您的問題，糖尿病喝粥會使餐後血糖猛增，不會降血糖，所以，不建議糖尿病患者喝粥。

早期糖尿病並不一定有明顯的症狀，通常等發展到了中期才會有明顯症狀，血糖已經非常高了，引起尿糖高、脫水，造成多飲多尿、多食、消瘦，這就已經有一定的損害程度。也就是說，當一個人去查餐後血糖偏高時，那他調節糖的能力丟掉了40%；如果是確診糖尿病，那麼這種調節能力丟掉了60%；如果出現明顯症狀，那可能丟掉了70%。這就有一定損害了，若合並了高血壓、冠脈狹窄，就可以導致心肌梗死或腦梗死，因此，糖尿病一定要注意降血糖。

除了用藥之外，對於糖尿病來說，飲食管理非常重要！

飲食影響血糖上升的因素有2個：

一、吃的量。1、控制主食；2、配比蔬菜、瘦肉、雞蛋、牛奶/豆漿、10克油/天、5克鹽/天等食物；3、多喝水，保證循環的水量。怎麼評估吃的量，第一看體型，第二看性別，第三看年齡，第四看消耗量（體力活動量），越胖的人越要吃的少，年齡每增長10歲要減少1/10，女性比男性少1/10，體力活動少的要相應減少。

二、消化的速度。像題主您說的喝粥，或者是吃爛面條，像這樣把食物煮的非常容易消化，那餐後血糖根本管不住，因為消化快，血糖上升很快，下降得也很快，血糖波動越大，對身體越不利。所以，糖尿病患者不主張喝粥。

如果您特別想喝粥，也有3個辦法：

1、可以加一些粗糧，燕麥、高粱、玉米，或者沒有高嘌呤/沒有高尿酸血症的可以加一點豆類。

2、吃的慢一點，糖尿病吃飯的方式很講究：先喝湯吃菜，拉長十分鐘後吃主食，這對增加飽腹感、延長吃飯時間很重要。

3、可以把粥放在晚餐時吃，早餐一定不能喝粥，因為經過一晚上的消化，早上醒來胃裡是空的，如果喝點粥，消化會非常快，血糖會升高得太厲害。所以，不是別人不給你吃，是你沒有條件吃。

9評論

糖尿病同伴頭條號健康原創作者01-24 22:58

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糖尿病喝粥不降血糖，有些粥喝了只能說不升血糖或升血糖慢，喝不對粥反而升血糖！

糖尿病人由於胰島素的產生、分泌及作用異常，無法像常人那樣快速地將葡萄糖轉化利用。因此，糖尿病人進食含糖量高且容易較快消化吸收的食物，如熬得較爛的粥類，容易引起餐後快速的血糖升高。

那麼，糖尿病人就不可以喝粥了嗎？糖尿病人當然能喝粥啦，但是要知道怎麼喝。其實，糖尿病人除了應避免喝葡萄糖（低血糖除外），日常的飲食都能享用，只是應多加註意怎麼吃、何時吃和吃多少。在喝粥的時候，建議糖尿病人在餐前餐中配以富含膳食纖維的食物，如涼拌蔬菜、魔芋粉、菇類等。這些食物在腸胃中形成的食糜能夠有效地延緩糖的吸收，不至於導致糖尿病人餐後的血糖快速升高。

當然，凡事應有度，粥量不能超過谷薯類食物的定量。這樣既滿足了患者喝粥的慾望，又能避免餐後高血糖。不信，大家可以做一個自身的對照研究，餐後查一查血糖便知。在此，我要特別強調，糖尿病人的飲食控制，除了要考慮食物的品類和定量以外，還要充分照顧到患者的生活習慣。很多人可能都有親身體驗：要改變自身的飲食習慣難乎其難。強行改變飲食習慣會導致一個人的幸福感降低，讓人體長期處於負面情緒中，引起神經內分泌免疫功能失衡。同時，情緒的異常還會使升糖激素升高，這對糖尿病人的危害程度可能會比餐後高血糖更大。因此，要在快樂中治療，治療中快樂，提高患者的幸福感。在對糖尿病人做飲食教育時，醫生、營養師和健康教育者應該充分考慮到人文關懷。患者不是苦行僧，有各種慾望需要滿足，飲食控制應有理有節，能知其然更知其所以然，才能真正達到糖尿病飲食治療的更高境界，才不會被各種廣告和偏激的治療方式所蒙蔽。