美國醫學研究所專家指出，每天攝入不超過2300毫克鈉鹽，可以顯著降低美國居民血壓，最終預防大量的早發疾病和死亡。

美國疾病負責人指出，據估計，居民的鈉鹽的攝入量每減少1200毫克/天，美國將有可能減少１１００萬高血壓患者。這個說法得到了美國心臟病學院與美國心臟聯合會相關人員的支持。


看到這個消息，如果你是一位重口味的高血壓患者，會不會覺得：天哪，這讓寶寶怎麼活?


好在，中國營養學會的推薦量要「客氣」了許多：高血壓病人每天不宜超過3克，雖然這個數字是對健康成人每天鈉鹽每日攝入量不超過6克腰斬得來的，但比起美國病友來說，30%的增量，還是讓我們的限鹽目標實現起來「容易」了許多！


不管怎麼說，如果你已經進入了高血壓病友圈，無論再怎麼樣懷念那些美味，還是讓我們收拾起失落的心情，一起來總結一下限鹽的有效方法吧。



先算算你每天吃了多少鹽


我們生活中的第一供鹽大戶就是食鹽，而對於相對喜好食物色澤偏重的北方人來說，醬油在居民鈉鹽攝入中的「貢獻」也不可忽視。所以，我們在計算每日食鹽用量的時候，要同時考慮到這兩個人體的供鹽大戶。



怎麼算？


當家裡買來1袋食鹽後，記下1袋食鹽的量及購買日期，當這袋食鹽吃完後，再記下日期，那麼你就知道這袋食鹽總共吃了多少天，用所吃食鹽量除以吃鹽的天數，再除以家中的就餐人數，就可以粗略地得出日人均食鹽攝入量了。


（記住：日人均食鹽攝入量=食鹽總量÷吃鹽天數÷就餐人數）



別超過半啤酒瓶蓋！


除此之外，還有一個簡單可行的小技巧，可以幫我們估算食鹽量，如普通啤酒蓋去掉膠墊後，一平蓋的鹽約得於6克，高血壓病人的鈉鹽攝入量為半蓋。



還有醬油也要算！


醬油的食鹽含量為18%左右，將醬油用量乘以18%，其他方法同上，即可得出人均通過食用醬油攝入的食鹽量了。


找出那些「藏起來的鹽」


經過了多年的限鹽宣傳，很多家庭在製作食物時已經開始重視鈉鹽使用量的控制，但整體的食鹽攝入時卻並沒有減少，這是由於他們忽視了那些「藏起來的鹽」。



小心這些食物藏著「高鹽」


1.調味品　如味精、甜麵醬、腐乳等。

2.醃製品　如鹹菜、鹹鴨蛋等。

3.熟肉製品　如香腸、醬牛肉、火腿等。

5.快餐食品　如方便麵、罐頭食品等。

6.零食　如薯片、話梅、果脯、肉乾等。



吃了高鹽食物，總鹽量還要少！


對於這些容易「藏」鹽的食品，我們在購買時要仔細注意食品說明，了解它的含鹽量，並且要控制食入量，如果餐桌上一旦有這些食品出現，食鹽和醬油的攝入量一定要相應減少，以達到總量控制的目的。



食物少鹽與享受美味，當然不矛盾!


對美味的追求是生活不可或缺的一個部分，只有在限鹽的路上，絕不放棄對美味的不懈追求，我們才能把少鹽飲食習慣進行到底。這些烹調小技巧，可以讓少鹽與美味兼得。


要達到同樣的鹹味，晚放鹽比早放用鹽量少一些，因此做菜時要儘量在出鍋前再放鹽。


酸味可以強化人們對鹹味的感受，在烹調過程中，不妨多用醋、檸檬汁等酸味調味汁來增添食物的味道。


用低鈉鹽代替普通鈉鹽。


利用蔬菜本身的味道來調味，例如可以將青椒、番茄、洋蔥等和味道清淡的食物一起烹煮。


適量加入一些蔥蒜姜調味料，可以掩蓋少鹽少油的清淡