菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。而且菠菜利五髒，通腸胃熱，可以解酒毒。
豬肝含有豐富的營養物質，其營養含量是豬肉的10多倍，鐵、磷、鉀含量都超過奶、蛋、肉、魚等食品。其維生素A更是高得驚人，每100克中含有1萬微克左右，是補血的佳品。
而菠菜和豬肝的搭配可以很好地綜合兩者的營養物質，對於人體攝入豐富的營養物質有著很好的幫助。其實，菠菜和豬肝的美食做法有很多，下面，我們就來介紹一下吧！
菠菜豬肝湯
配料：
豬肝 200克、菠菜 100克、花生油 3克、精鹽 3克、枸杞 2克、姜 1克
烹飪步驟：
1.准備好食材。
2.豬肝泡水洗淨。
3.菠菜切段。
4.鍋內加入薑片把水煮開後放入豬肝焯燙。
5.撈出備用。
6.鍋重新加水放入豬肝煮開。
7.加入菠菜。
8.加入油鹽，放入枸杞即可。
烹飪小貼士：
菠菜和豬肝雖然都是營養非常豐富的食物，但是各自也有相應的食用禁忌，如果沒有注意這些食用禁忌，而盲目使用菠菜和豬肝，可能不僅無法發揮其對人體健康的功效，反而可能會造成身體其他的不適。下面，我們就來了解一下菠菜和豬肝的食用禁忌。
菠菜。菠菜不宜與豆腐同食。豆腐裡含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石。
豬肝。新買來的豬肝應先用自來水反復沖洗，並浸泡30分鐘後再進行烹調。在烹炒時要用旺火、時間要用足，使其熟透，千萬不可吃半生不熟的豬肝，以免危害身體健康。
