生薑泡醋有什麼健康功效？
有人用生薑泡醋養生，怎麼做?
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共享醫生網 共享醫生網官方帳號01-31 17:26
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生薑泡醋能夠養胃，減肥
我們知道生薑是一種很好的東西，但是生薑也有著很刺激性的味道，不過加醋之後因為酸味的收斂作用，能夠讓姜變得更加平和收斂，而且將的深發展功能，這時候就會進入肝髒裡，從而達到收中有發，提升肝陽之氣的作用。
對於陽氣不足的男人來說，生薑泡醋就是很不錯的補品，生薑是升陽的，而醋是收斂的，如果單吃生薑，可能就會達不到這樣的效果。因為如果你直接補肝陽，有時候會導致上火，甚至根本沒有作用。
生薑泡醋放在泡腳水中可以治療失眠
如果生薑泡醋你不愛喝的話，那就將它倒入洗腳水中。每晚在你睡覺之前，將生薑切成幾個大片，放在洗腳的水中，接下來就享受泡腳的時光。
大概泡30分鐘的熱水腳，相信你也能夠睡個安穩覺啦。連續泡半個月之後，失眠也可以得到治癒呢。
總之，生薑有著很多的好處，但是，生薑口感辣而刺激，有時候吃太多，反而會導致很多相反的作用。通過生薑與醋的結合，將兩者相互平衡，從而成為養生的好食譜哦！
超哥話食 華南農業大學食品學院教授 飲食健康問答專家12-11 12:33
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生薑泡醋有什麼健康功效？
臣妾速看版：
每天吃2~4片鮮姜（過午不食姜），再喝一小勺泡姜的醋，有一定的降血脂、輔助治療關節炎、益壽延年、強身健體的功效，但沒有達到食療的效果。
這種做法對於長期坐辦公室吹空調的超粉們來說是不錯的選擇。
生薑泡醋，別名還魂湯。近年來，很多人吃生薑泡醋來養生，都說它是1+1>2的一種健康食品，營養和功效都比單吃生薑和醋要高。
【來 源】
一次，神農氏在山上采藥，誤食了一種有毒的植物，肚子疼得像刀割一樣，暈倒在一棵樹下。等他慢慢蘇醒過來時，發現自己躺倒的地方有一叢尖葉子青草，散發著濃濃的香氣，聞一聞，頭不暈，胸也不悶了。
於是，神農氏順手拔了一棵，把它的塊根放在嘴裡嚼，又香又辣又清涼。過了一會兒，肚子裡咕嚕咕嚕地響，洩瀉過後，身體全好了。因為神農姓姜，就把這尖葉草取名“生薑”。意思是它使自己起死回生，作用神奇。
【食醋的簡歷】
醋，又稱為食醋、陳醋等，其釀造技術源於中國，是我國常用傳統調味品之一。品種有很多，如北京的熏醋、河南正陽伏陳醋、浙江溫州醋等[2]。
豫西一代用柿子醋泡姜有千年了，當地人雖生活條件很低，但平均壽命較長。人們聲稱醋“含有XX種人體所需要的微量營養成分”，其實，醋中除了水和醋酸以外的其他成分含量都很低，甚至可以忽略。
用醋泡東西的過程中，醋只是起到了溶劑的作用。所以“還魂湯”的功效主要在於生薑了。
【生薑的簡歷】
生薑，別名姜根、百辣雲等，屬於姜科草本植物的根莖[1]，常作為我們日常調味用香料。
在《雜證》中曾記載，一和尚，八十多歲，顏色如童子，問其故，“自言服生薑四十年，故不老雲”。民間流傳著“冬有生薑，不怕風霜”、“早上吃薑等於補藥湯，晚上吃薑等於吃砒霜” 。
生薑的可食用部分有95%，所含的營養素還是比較多的，能為人體提供一定能量和補充一些維生素和礦物質。
關於生薑，古人有雲，“味辛，微溫。主治傷寒頭痛、鼻塞、咳逆上氣，止嘔吐。又，生薑，微溫，辛，歸五藏。去痰，下氣，止嘔吐，除風邪寒熱。久服小志少智，傷心氣”。
【生薑泡醋的功效】
但是在保健食品風靡全國的今天，超哥發現生薑泡醋的健康功效常被誇大化，比如養胃、減肥、防脫發、抗衰老、保養肌膚、治失眠、祛瘊子，防止慢性病，提升人體陽氣等……
誇大的依據都是一些生薑提取物的研究。
例如，郭曉斐等人研究發現了每100克的生薑含有約1.97克的具有抗氧化功能的姜辣素[3]，而足夠的姜辣素被人體吸收後，能夠抑制體內過氧化脂質生成，有很好的抗衰老作用。所以人們就稱生薑能抗氧化、防衰老。
可惜的是實驗數據顯示，1隻老鼠連續灌胃5天劑量為800mg/kg•d的姜辣素後，對機體抗氧化性的加強效果才能達到最好[4]。而這對於一個60kg的成人，應食用姜辣素劑量就是48g/d，轉換成生薑的質量就應該是2.4kg/d。
也就是說，5天內每天食用4斤多的生薑片才能起到抗氧化防衰的功效。這還是完全把小鼠等同於人類來進行的推斷，實際上人體和老鼠是有很大的生理差距的。
毋庸置疑，生薑中某些營養對於一些其他的植物來說會比較豐富。生薑提取物中主要的抗氧化活性物質是姜辛醇類、姜烯酚和某些相關的酚酮類衍生物[5]，所以生薑在抗氧化功效上是眾多食物中的佼佼者。
但是靠吃生薑或者是生薑泡醋來達到理想的保健功能是不可能的。只有把這些物質提取出來濃縮達到足夠濃度才能實現實驗中出現的功效。而且吃一種食物過量還會使營養成分失衡等問題的出現，從而影響健康。
雖然說生薑泡醋沒有什麼神奇的健康功效，不過醋中的多種有機酸恰好解膩又生香，經過泡製後的生薑會失去原來的辛辣味，使得生薑在口感上獨具特色。
相對來說，生薑泡醋是個很好的吃法。
【製作生薑泡醋】
想要自己自製生薑泡醋的話其實非常簡單：
先把生薑（最好用鮮姜）洗淨，晾乾表面水分，切成均勻薄片；然後把它放到瓶裡，隨後將醋倒入，醋一定要沒過薑片。（瓶子要干淨且不能有油、水，防止變質）；再把它密封好放冰箱進行冷藏儲存。儲存一周後就可以食用。
【超哥式-總 結】
每天吃2~4片鮮姜（過午不食姜），再喝一小勺泡姜的醋，有一定的降血脂、輔助治療關節炎、益壽延年、強身健體的功效，但沒有達到食療的效果。
這種做法對於長期坐辦公室吹空調的上班族來說是不錯的選擇。
參考文獻
