正確食用黃瓜能預防“6種”疾病，有助於肝癌患者延長生存期
營養師張姐 2018-07-25 16:20:27
黃瓜原是夏季時令蔬菜，現在一年四季均有。
黃瓜不但脆嫩可口、味道鮮美，而且營養十分豐富。中醫認為黃瓜性涼、味甘，具有清熱、解毒、利水、消腫之功效。它可炒食、涼拌、生吃、醃制等多種食用方法。同時黃瓜也是糖尿病患者首選食品之一。
黃瓜含有蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等多種營養成分。
平日適量食用黃瓜可以預防以下幾種疾病
1.預防糖尿病、降脂降壓
平日適量食用黃瓜，有利於血糖，預防糖尿病。黃瓜中含有一種激素，有益於胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。
黃瓜中含有的固醇類成分，有益降低膽固醇，具有降脂作用。
黃瓜中的膳食纖維、鉀、鎂，有益於調節血壓水平，預防高血壓。
2.降低尿酸、緩解關節炎、痛風疼痛
平日適量吃些黃瓜，有利於緩解關節炎和痛風疼痛。因為黃瓜中的硅，有助於增強關節結締組織。黃瓜可降低尿酸水平，有利於緩解關節炎和痛風患者的疼痛。
3.預防便秘
平日適量吃些黃瓜，有利於促進腸道蠕動，預防便秘。因為黃瓜中含有細纖維素，有助於機體促進排便“清掃”體內毒素。
4.醒酒、防中毒
酒後適量吃些黃瓜，有利於醒酒，預防酒精中毒。因為黃瓜中含有大量的維生素B族和電解質，可減輕酒後不適。黃瓜中含有的丙氨酸、精氨酸等物質，可預防酒精中毒。
5.預防口臭
有些人患有牙齦疾病，容易出現口臭，而黃瓜汁對牙齦疾病有益，常吃黃瓜能使口氣清新。
6.順發亮甲、預防衰老
黃瓜中含有的硅元素，可使頭發順暢、指甲更亮更結實。黃瓜中的硫能促進頭發生長。黃瓜中含有的維生素E，具有抗衰老的作用。
平日適量食用黃瓜，有益於肝炎、肝癌患者。
黃瓜中含有的葫蘆素C，具有提高人體免疫功能達到抗腫瘤的作用。同時葫蘆素C，對慢性肝炎和遷延性肝炎十分有益。尤其是對原發性肝癌患者，具有延長生存期的作用。
溫馨提示：黃瓜性涼、胃寒、脾胃虛弱、肺寒、咳嗽者不宜多食。
不正確的食用黃瓜會有損健康
1.黃瓜最好不要與花生米搭配食用，容易引起腹瀉
有些人喜歡在喝酒的時候，來一盤水煮花生米拌黃瓜這道小菜下酒，其實這樣搭配是不可取的，因為這兩種食物搭配，可能會引起腹瀉，尤其是對一些腸胃功能不好的人，最好不要多食。
2.黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素C會被破壞
黃瓜中含有一種維生素C的分解酶，黃瓜在生食的時候，這種分解酶會保持一定的活性，而芹菜、辣椒中維生素C的含量很高，與黃瓜同食，維生素C容易遭到破壞，雖然對人體沒有傷害，但會降低人體對維生素C的吸收。
3.少食醃制黃瓜
醃制的黃瓜中含有亞硝胺，有肝癌、心血管、腸胃疾病、高血壓的人應慎食。
4.吃黃瓜時最好不要切除“尾部”
黃瓜的尾部中含有較多的苦味素，這種苦味素，對消化道炎症，具有獨特的功效，可刺激消化液的分泌，產生大量消化酶，有利於增進食慾。
同時苦味素，還具有清肝、利膽、預防流感、抗腫瘤的作用。
5.生食黃瓜要洗淨
生食黃瓜時最好要洗淨。因為黃瓜在生長、採摘、運輸、出售過程中，容易受大腸桿菌、痢疾桿菌、蛔蟲卵等病菌污染。生食黃瓜或涼拌黃瓜前，務必清洗干淨，用開水燙過。
6.減肥少吃醃黃瓜
減肥的人可以適量多吃一些新鮮黃瓜，而不要吃醃黃瓜。因為醃黃瓜含鹽較高，反而會引起肥胖
