「苦瓜有清熱解毒、滋肝明目、補腎健脾、養血益氣，止渴消暑的功效，人人都知苦瓜好，但是它的苦味讓很多人望而卻步。
這次的冰糖苦瓜在充分保留苦瓜的營養價值外，在冰糖水的醃澤下，除了脆爽，難尋苦味，不愛苦瓜的也可以隨心大快朵頤！」
用料
主料
苦瓜一根
輔料
冰糖60克
開水120克
冰糖苦瓜的做法
1.
苦瓜洗凈，原料備齊。
2.
取60g冰糖放碗中。
3.
倒入120g開水，用筷子攪下，放一邊，讓冰糖慢慢融化。
4.
苦瓜不用去瓤，直接用奈瓷18度削皮刀把苦瓜皮削下來。
5.
苦瓜片薄、通透。
6.
削下的苦瓜片薄如蟬翼，可以更好的讓冰糖水醃漬其中。
7.
削好的苦瓜皮放稍深點的盤中，放玻璃盤裡更漂亮！
8.
削好的苦瓜.
9.
倒入融化、放涼的冰糖水。
10.
拌勻即可上桌。
11.
脆爽美味下酒菜，餐桌新寵。
