1955年，美國總統艾森豪心臟病發，引發美國一陣恐慌，沒有人知道好好的總統為何突然倒下來了，全美國的醫師都在找心臟病發的原因，而艾森豪的主治醫師安瑟爾‧基斯斷定，「是總統的飲食，影響到了健康。」
基斯醫師開始著手一系列研究，討論心血管疾病與脂肪和膽固醇值的關聯，最終研究結果指出，嚴重心血管疾病是高油脂、高膽固醇飲食造成的，從此膽固醇開始被大眾認為是「健康殺手」，社會整體氛圍恨不得除掉他，就連雞蛋也被列為地雷食品，人們最常關心的健康話題就是「今天能吃幾顆蛋」。
但當年基斯的研究其實漏洞百出，醫師多米尼克‧杜龐涅便指出：「明明法國和芬蘭兩個攝取油量差不多，心血管疾病發生率缺差七級。」
杜龐涅表示，明明法國人膽固醇攝取量高於世界平均，心肌梗塞發生率卻是世界倒數，光這點就說不過去，「基斯做的是一種不實科學，他去製造事實來確認自己的假設。」
而伍夫．拉文斯科夫博士提到，1972年在美國弗雷明翰這小鎮的一場實驗，更是發現驚人事實，居民血液裡的膽固醇降低1毫克，心血管疾病率增加11%！這項實驗，完全推翻基斯的說法。
「膽固醇本來就是人類生活所需，且沒有好壞之分！」心臟醫學專家米榭．羅熱裡爾博士強調，膽固醇是維持內臟機能所需。高密度脂蛋白〈HDL〉和低密度脂蛋白〈LDL〉是身體內的膽固醇，兩者都有其重要性——LDL是送營養進去，HDL則將廢物排出，結果HDL被視為「好的膽固醇」、LDL卻被視為壞的、大家巴不得他消失，「真是可笑的理論！」羅熱裡爾說。
糖商的陰謀：數據真相來打臉，醫師卻被大砍研究經費、慘遭冷凍
漏洞百出的偽科學，當然會被發現有問題，例如奇爾梅．麥考利經研究後認為半胱胺酸與心肌梗塞較有關，但當他道出「國王沒有穿衣服」的事實後，龐大壓力席捲而來。
「他們把我的實驗室改到滿是蜘蛛的地下室！」不只實驗室被迫移到不見白日的地底，研究經費也被抽掉，麻州醫院的主任都要他閉嘴。龐大的壓力讓他得出了一個結論，「如果理論錯，就不會有人這麼在意。」
受害的不只麥考利，另一位權威曼博士也同樣被秘書告知「如果反對基斯博士理論，研究經費將被刪除」，之後這件事也真的發生了。
「他們是想轉移『糖』的焦點到『膽固醇』！」公共衛生研究員克莉絲汀．柯恩斯說，根據他的資料顯示，1960年代糖產業開始投入大量資金研究膽固醇與心血管疾病的關係，因為當時有越來越多證據指出，真正影響的關鍵不是膽固醇，而是糖。「他們當時推行2-2-6計畫，去找出所有糖對心血管疾病不好的報告，鉅細靡遺去找出漏洞，再一一反駁。」
「他們是想轉移『糖』的焦點到『膽固醇』！」
不只如此，糖商還不斷妖魔化、污名化膽固醇。1977年，美國衛生研究院進行脂類臨床研究計畫LRC，針對 3800名超高膽固醇進行臨床試驗，結論得出低膽固醇飲食搭配藥物治療可降低心血管疾病發生率。
「他們用狹隘的觀點，像中年男性、紀律、可怕藥物讓疾病略降低，卻套用巨觀的所有人，無疑是很可笑。」醫學歷史學家傑瑞米．葛林點出這項研究問題。
不需要吃膽固醇藥的人也在吃，搞到副作用樣樣來
紀錄片《膽固醇騙很大》不只揭露糖商策劃的騙局，同時也道出藥商的陰謀。據資料統計，一種抑制「壞的膽固醇（LDL）」的藥他汀，全球大約有2億人食用，所創造的商業產值，不可小覷。
目前在服用他汀的患者，真的都需要這種藥嗎？心臟科醫師麥卡爾．拉巴伍斯指出，自從2001年制定「膽固醇指南指導原則」後，被建議服用他汀的病患爆增為過往3倍，從1300萬變成3600萬，但這些人大部份都沒心臟病。
拉巴伍斯也調查當初制定該指南的14人小組，發現其中有9人都與藥廠有財務關係。
本來沒病的人，吃了他汀反而出問題。醫學教授貝雅翠絲．哥隆研究171名他汀服用者以後發現，有患者服藥後阿茲海默症症狀進展快速，「會不認得人，無法閱讀，然而就在他停藥後，一切竟然恢復正常，一天可以讀3份報紙！」其他還有肌肉無力、糖尿病等問題，只是這些副作用與老化症狀相近，不易被察覺。
他汀被廣泛運用後，罹患心血管疾病的人數並沒有下降，因為他汀而住用的人數卻激增。前文提及的心臟科醫師羅熱裡爾表示，這現況或許可以證實服用他汀、降低膽固醇值，到底對降低心血管疾病發生率有無效用。
那麼，引發心血管疾病的真兇到底是誰？羅熱裡爾透過血管內攝影機鏡頭發現，真正影響因素或許是「血管的鈣化作用」，而引起鈣化作用的原因，可能包括糖尿病、腎功能、自然情況膽固醇變低等。
到底是膽固醇真的有害健康，還是這只是人類自己製造出來的恐慌？紀錄片《膽固醇騙很大》採訪多位醫師與研究員的說法，或許值得我們好好省思。
目前有越來越多去除膽固醇污名化的研究出現，但在此提醒，所有患者在療程進行期間，還是要謹遵醫生指示，不可擅自停藥，才是最保護自己身體的方法！
博仁綜合醫院心臟血管外科主任蘇上豪醫師直言：「膽固醇跟心血管疾病絕對有關係。」蘇醫師表示，醫學是不完美的科學，還有很多問題需要破解，即便前一年研究出的新發現，今年可能就會被推翻，同樣的，膽固醇跟心血管疾病仍有許多醫學上無法理解的問題需要深入研究，但因此認為膽固醇跟心血管疾病沒有相關，那絕對不是正確的。
膽固醇是什麼？是組成細胞膜的重要成分！
蘇上豪醫師就舉例，過去大家都認為雞蛋最多一天一顆，不然膽固醇可能會超標，但這個論點在幾年前也被推翻了，證實即使一天吃多顆雞蛋，對身體的健康也不會有太大的影響。
說到膽固醇，我們得先釐清一下膽固醇對於人體有什麼功用？新光心臟內科主治醫師張哲明在「新光醫訊」中有詳細的說明，膽固醇是存在於細胞中的複合脂質，是組成細胞膜的重要成分，膽固醇的取得可以分為兩種方式，其中的1/3是透過食物攝取，經腸胃吸收後進入血液，剩餘的2/3則是肝臟合成，除了在維持細胞膜功能運作上扮演重要角色外，膽固醇也是重要賀爾蒙的原料，簡單來說，就是對人體很重要的。
膽固醇大致可以分為，低密度脂蛋白質膽固醇（LDL-C）以及高密度脂蛋白質膽固醇（HDL-C），LDL-C的用途是送營養進去，HDL-C的功用則是把廢物帶出來。
膽固醇騙局之膽固醇有分好壞？怎麼分？
那為何會有好壞膽固醇的說法呢？蘇上豪醫師解釋，為了讓「高血脂」的患者可以較清楚瞭解自身情形，醫師們會使用淺顯易懂的術語來向病患解釋抽血的數值。例如用「好的膽固醇」來代表所謂「高密度膽固醇」，以及用「壞的膽固醇」來代表「低密度膽固醇」，讓他們在看到報告時，可以很快了解自己的病情。
蘇上豪醫師指出，過去有不少的醫學研究發現，LDL要愈低愈好，一般建議要控制在130mg/dl以下，病患若合併有心血管疾病、或是糖尿病等慢性病，則建議要控制在100mg/dl以下；甚至醫學研究發現，當LDL低於70mg/dl時，血管狀況可能會回春，血管壁不會持續增厚，這也足以證明LDL對於心血管之血管壁狀況影響甚大，不得忽略。
至於HDL則具有心臟血管的保護作用，不過它卻和LDL相反，根據之前的研究顯示，在固定的LDL標準下，若HDL降低，會使心血管疾病風險提高，因此有學者建議男性HDL要高於40mg/dl，女性最好要高於50mg/dl。
HDL是好膽固醇？越來越多研究顯示好像不是這樣！
「但隨著研究越來越詳細，之前的研究結果也逐漸出現一些質疑的聲音。」蘇上豪醫師說道。蘇醫師表示，對於LDL的建議值，醫學界並沒有太大的雜音，但被認為是好膽固醇的HDL，則出現意見分歧的情況，過去的研究顯示，「當HDL上升時，可以有效保護心血管，反之，則對人體不利。」但近來有越來越多研究發現，HDL好像也不是如外界想像的這麼「正人君子」啊。
蘇上豪醫師說，過去大家都認為HDL是好的膽固醇，有不少藥廠也開發出讓HDL上升的藥品，希望可以達到保護心血管的效果，結果發現，讓HDL的數值上升72%，心血管的死亡率竟然增加了50%，研究最後以失敗告終，蘇上豪醫師另外引用了醫學文獻來說明，學者西爾托裡(Sirtori)發現在21位Apo A-IMilano基因變異的患者發者，即使HDL低於正常人，其心血管危險因素並沒有增加；而學者安德森(Andersen)也發現在肝脂酶基因異常的患者中，HDL雖然比正常人高出許多，但是其心血管危險性也增加了更多。
對於膽固醇的了解，在醫學上還有很多路要走，但並不能就因此忽略膽固醇不管，而放肆地大吃，有人或許會質疑，美國都取消了膽固醇的限量，這難道不是個暗示嗎？對此，科普網站「果殼網」也有說明，取消限量並不等於可以放開心胸吃，而是因為美國還不確定膽固醇的限量該是多少，所以才先暫時取消，實際上美國國家醫學院依然建議，在保持飲食健康的前提下，膽固醇攝取的越少越好。
蘇上豪醫師在受訪的最後也表示，膽固醇還有很多我們不清楚的地方，但確定的是絕對與人的身體健康有非常大的關係，
