喜歡去夜市吃大排檔的朋友，這道「辣炒花蛤」一定是必點的美食之一。口味鮮香辣，非常美味爽口，再陪上一瓶啤酒就更加完美了。不過這道菜再加也可以自己動手做哦，今天大排檔師傅揭秘「辣炒花蛤」的烹飪法，看著下圖步驟開始吧

食材：


花蛤750g、食用油、花椒粒適量、蒜4瓣、蔥1小段、小米椒4個、干辣椒4個、生抽1湯匙、白砂糖少許、醋1湯匙、白酒1湯匙、鹽1/2茶匙、耗油1湯匙

做法：


1、將花蛤放入鍋中，蓋上鍋蓋中火燜5分鐘

2、倒掉湯汁，盛到一個空碗里待用

3、燒熱鍋加入底油，下入花椒粒適量、蒜4瓣、蔥1小段、小米椒4個、干辣椒4個翻炒出香辣味

4、接著倒入花蛤，翻炒幾遍後，放入白砂糖少許、醋1湯匙、白酒1湯匙繼續翻炒，最後放入鹽1/2茶匙、耗油1湯匙翻炒均勻出鍋即可

看完以上步驟學會了嗎？