小編強烈推薦脆皮豆腐做法，完整版
脆皮豆腐淋上簡易肉燥，簡單、美味又下飯！
預備食材
蒜（切末）1瓣
豬絞肉150克
澱粉水1小匙
硬豆腐（或板豆腐）300克
太白粉（或玉米粉）2大匙
蔥（切末）1支
調味料
醬油1-1.5大匙
酒1大匙
辣椒醬（或辣豆瓣醬）1小匙
砂糖1小匙
水100毫升
作法
1
將鍋中油燒熱後，放入蒜末炒香，再加入豬絞肉翻炒至變色
2
...
放入調味料拌勻並煮滾後，用小火煮8-10分鐘
3
倒入太白粉水勾芡後離火
4
將硬豆腐切成長條狀，再沾裹上一層太白粉
5
將另一個油鍋燒熱後，放入步驟4，用中火煎至外層定型且金黃，盛盤
6
淋上步驟3，再撒下蔥末即可
訣竅提示
1.辣椒醬的分量可依嗜辣程度增減，但不吃辣也可省略
2.步驟5煎至外皮有點定型，才翻另一面再煎
3.建議趁熱享用，才可保持豆腐脆皮的口感
4.簡易肉燥可以多做一點，拌飯、面、米粉或冬粉都好吃！
