素有“白色血液”之稱的牛奶，其營養價值高，營養素配比合理，嬰兒時期只需要喝奶即能補充所有營養。由此可見牛奶的最大作用是提供人體必需的鈣、礦物質與蛋白質。
有人說，喝牛奶補鈣最實惠，這個不假，目前人們發生亞健康的比率在45%-75%之間，尤其是白領，其罹患亞健康的比例更高，缺鈣是第一原因，而這些缺鈣的白領中大部分沒有喝牛奶的習慣。若長期蛋白質和鈣質吸收不足，人體可見牙齒松動、個子矮小或人體成年後出現骨質疏鬆，容易骨折。
《中國居民膳食指南》曾發出呼籲，建議人們每天攝入300g液態奶。這300g奶可為我們提供約300mg鈣，9g優質蛋白質，一杯奶基本上滿足了人一天約三分之一的鈣質與蛋白需求量。
但是，如果把牛奶當成萬能飲料，那你就大錯特錯了
1、牛奶不一定促進睡眠
如果牛奶真的能促進安眠，為什麼人早上還要喝牛奶呢？不是自相矛盾嗎，喝牛奶有助安神，改善情緒這是我們的固有思維。其實不是，北京某三甲醫院精神科曾有介紹，一直被人們認為有促進睡眠作用的成分“5-羥色胺”其實是大腦內的快樂素，它調節人體情緒，增加活動精力，加強我們記憶力，只能說是通過改善情緒使人入眠。所以說睡前喝牛奶不一定是最佳選擇，不僅會增加夜間上廁所的幾率，還會增加消化負擔。
2、造成乳糖不耐受
乳糖不耐受是因人體內乳糖酶分泌減少，不能完全分解母乳或牛乳中的乳糖。這類人喝過牛奶後常常出現不良反應，如打嗝、胃痛、拉肚子等，全球約有2.5%的人對牛奶有過敏反應，不是任何人都能喝牛奶的。
3、不可忽視的脂肪含量
喝牛奶補鈣的效率比吃肉製品的高，但是兩者都含大量脂肪，雖說牛奶的脂肪量不及肉製品，但是對於有高血脂、糖尿病的患者，不能常喝全脂牛奶，需要控制攝入量。
如何正確喝奶？
喝奶最好採用間接加熱法，一方面煮沸時間不宜過長，另一方面最好採取間接加熱的方法避免直接加熱使得牛奶中的蛋白質凝結，破壞內部的磷酸鈣（有助人體吸收的成分），乳糖因加熱焦化而分解，牛奶就不好入口了。
喝牛奶前不能空腹，最好與澱粉類食物同食，如饅頭、麵包等，有利於牛奶裡面的營養吸收。
最後注意喝奶後的一小時內不要吃水果也不要喝果汁，影響吸收。
