西蘭花是十字花科類的蔬菜，還一度被人們認為是抗癌的明星。確實，西蘭花的營養價值很高，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、膳食纖維、蛋白質、煙酸、維生素B族、胡蘿蔔素、鈣、鐵、鋅、鉀等多種有益成分。
即使是對於本身患有痛風的人群，西蘭花也是一種很好的蔬菜，每百克的西蘭花中只有40mg左右的嘌呤含量，在急性痛風患者當中，也可以適量的吃些，西蘭花中的膳食纖維等多種物質，對機體補充營養、控制全天攝入的總熱量等都有一定的好處。
另外，在十字花科的蔬菜中，還含有豐富的植物化學物質，且這些營養物質在相關的研究上證明，具有輔助的抗癌、抗氧化、延緩衰老的作用。而西蘭花又是深色蔬菜的一種，每天每人健康的食用蔬菜的量，深色蔬菜需要佔到半斤左右，它就是一個很好的選擇。
當然，大家對待西蘭花防癌的事，還需要科學對待，食物所起到的作用還只是食療方面，還需大家有個良好的生活習慣，在防癌的路上才能夠越走越遠。所以，大家可以把西蘭花加入你的平衡膳食中。
可有的人卻說，一直都做不好西蘭花，不是口感差，就是讓西蘭花失去了本有的顏色，如果你是這種情況，要改正了，用以下這2種正確的辦法烹飪。
吃西蘭花的正確做法1：要蒸著吃。
西蘭花是常見的蔬菜一種，做法有很多。但在這其中，最建議大家的做法就是蒸著食用，辦法很簡單，準備好一個蒸鍋，中間放上一個夾層，隔著水蒸上4-5分鐘，食用起來的營養效果是最好的。
而這樣的做法，還能夠很大程度的保護西蘭花的黑芥子酶，它可以幫助蘿蔔硫素更好地抗癌。在相關的癌症防治中，還發現西蘭花對預防前列腺癌、結直腸癌有積極的作用。此外，這樣做還有一個好處是，不需要大家長時間的烹飪，更易被人體消化吸收。
吃西蘭花的正確做法2：時間別太長。
煮西蘭花用到的時間很短，一般的情況下，4-5分鐘就可以了，時間太長西蘭花容易爛，會讓其中的營養流失。
還有大家在烹飪的時候，別把它的梗扔掉，這個部位大家可以切成絲或者是切成小的薄片，跟西蘭花一起煮，或者是跟別的蔬菜一起烹飪。炒著吃也是很好的，其中含有豐富的膳食纖維，對控制體重以及延緩餐後的血糖都有益處。
